用的麸曲还是老法大曲，麸曲50%

增重降低成本，提高肉制品蛋白质含量。

西餐厅 具体做什么的呢如果只是做蛋糕面包类的， 在上海 那应该只需要工商审批就可以了如果是做类似KFC，必胜客类型的，那办理餐饮服务许可就可以了

首先是用日落黄比较便宜，成本低，还有就是染色出来的效果好。具体到GB2760里面的规定，有些是没有道理可讲的。不过法律就是法律查到后还是要严办的，特别是在现在严打期间。其实禽肉制品要想调试成黄色，完全可以考虑用天然色素：栀子黄

有人知道吗？在搞这部分的技术，但是设备有限

谢谢！我也是觉得豆蛋白的存在风险，才有此一问

餐饮现制现售的面包糕点只能在他的经营场所销售，如果是其他商家采购再销售的话，是不符合要求的，必须采购取得QS（SC）的厂家进货。

可以加色素试下，可以做到均匀着色的

按道理浆料浓度会变浓，流动变差才对，但加了之后，流动性跟水一样

之前用的乳糖醇，现在改用山梨糖醇了

有一款保健食用油 是中长链脂肪酸食用油就是中长链甘油三酯中链甘油三酯更多的用于临床

每个人理解方法不一样，就跟同一部法律，不同地方，不同的人理解不一样，导致结果也不一样

对什么消毒？

本身就是胶体性质，不可能没有水分吧，除非表面加点粉，干燥的跟玻璃球一样估计不好弄吧？

这个是预热预热杀菌过程吧,能否达到可以去做微生物持续验证

人家是压片糖果。。不是固体饮料

压片糖果属于片剂，软糖是加入类似明胶、果胶等胶体，通过熬煮成的糖果，例如QQ糖

植脂末又称奶精，是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末是一种新型食品而不是食品添加剂，GB2760-2011中未列入。植物油的氢化过程中会产生反式脂肪酸，可使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。GB28050标准要求含有氢化油脂的产品必须标明产品中的反式脂肪酸的含量。油脂厂家在部分产品上添加取代原有含反式脂肪酸的植脂末，世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。

我查了一下，是一种粉末香精，具有奶油白脱混合香气，这样看来肯定是食品添加剂

换一种胶体试试。应该是胶体的问题。或者减低黄原胶的用量。