你可以缩短时间，再37度做个保温实验试试

我觉得你还是按人家的要求来吧，另外你自己内部的品质管理手册，质量标准，选合适你的东西

话说这个标准早已经通报到WTO了。

而且你还得做保温试验，培养箱里36.5度能放10天，就能常温放6个月

和初审时必备的资料一样多，但企业如果有新产品或者新工艺或者企业布局有新变化，要在复审的材料中体现出来。

82℃以上的热水进行清洗消毒，喷洗的时间大于12秒

为什么不用脱水蔬菜呢。当然，最好采用冻干的工艺。

建立CIP清洗系统，高温碱水洗+热水洗

推荐含溴消毒剂，季铵盐类等，气味比较小，对皮肤刺激也比较小，沾到衣物也不易退色

与欧美相比，我国对塑化剂标准、范围的研究还比较滞后。美国２００９年实施“邻苯二甲酸酯行动计划”，对８种毒性明显的塑化剂加强管控；且对玩具、儿童用品、可食用产品甚至工作环境中的塑化剂含量都有明确限制。

出口有明确规定，一年二次。内销至少一年一次。

我们的很多产品的，每年要做的外检出来客户另外要求的就是我们按发证单元每年送两次的报告，一次送十五个左右，一年就送三十个批次，检验项目都是一些常见的金属和农残，以及食品添加剂，所以检验费用的话都在四万左右，另外加上其他额外的每年的检验费用和营养成分的检测几年能达到六万左右

看一下，GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

我帮客户调的休闲小包装腊肉产品，杀菌后口感、品相还是不错的，调味工艺你可以借签一下：切片后的腊肉泡水脱盐~~卤制入味~~外拌料~~真空包装~~121度20分钟杀菌。

是旋口瓶吗？真空度、拧紧位置。过程中检查拧紧位置，成品检验真空度

弄SC认证的人大都是品控上的人，而这些工艺都是技术部的事，找你们技术部要去！我不知道你这个熏煮火腿是不是我说的这个工艺：肉料绞制 → 滚揉→灌装 → 蒸煮 → （烘烤） → 烟熏 → 冷却 → 包装 → 速冻鸡柳，我个人建议你们认证时最好不上报，这个工艺比较复杂，而且现在认证要求人流、物流不得交叉污染，这个速冻成型后又返回来加工了。你报生产工艺应严格按照肉制品生产许可证审查细则要求的生产工艺流程弄，不然技术监督局又得给你打回来。

微波+二次巴杀或者辐照杀菌。高温商业无菌肯定破坏口感，巴氏杀菌需要添加防腐剂，否则就免谈了。

串色问题，两种不同颜色里面加入的稳定剂不同。在温度上找差异

可以啊，自己计算的话，得把计算的过程全部存档，以备查。自己检测的话肯定要保存好原始检验记录以及检验报告了，这是实验室管理上的要求。

食品添加剂的国标是指如何检测这各添加剂是否合格，而不是在食品中的含量测定法。比如：GB/T 20880-2007 食用葡萄糖 规定了食用葡萄糖的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于食用葡萄糖。GB/T 16285-2008 食品中葡萄糖的测定 酶-比色法和酶-电极法 本标准规定了酶-比色法和酶-电极法测定食品中葡萄糖的分析步骤。本标准适用于各类食品中葡萄糖的测定；亦适用于食品中 GB/T 20880-2007是用来评判葡萄糖是否合格，GB/T 16285-2008 是用来评判食品中葡萄糖的含量GB 15961－2005 食品添加剂 红曲红 用来评判红曲红是否合格GB/T 5009.150-2003 食品中红曲色素的测定 用来评判食品中红曲红的含量但是，据我查到的，目前有很多食品添加剂没有在食品中含量的测定方法。如桑椹红，即没有国标，也没有食品含量测定法，但在2760中有限量要求。这给了监督部门执行带来了问题。以上是偶的拙见，请论坛中人指正。