你可以不用100g作为单位，可以是每份50g什么的。每份50g的话，蛋白质的NRV就是70%左右

微波处理不用的，但你如果用辐照或电子束的话就要了

杀菌不彻底。

GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精)NY/T 1053-2006 绿色食品 味精

供应商送的预包装原料（比如白糖、生粉、食盐、味精等），肯定是要有资质，有单据，官检、批检等，散装农副产品（比如胡萝卜、土豆、花生。。。。。）的检验报告这一块应该不会严格要求，至于自己去市场采购的散装农副产品，相关收据要有应该即可

你可用酱油和其他色素复配试试

我不太赞成水产品加工车间使用高压水枪。因为：高压水枪的压力较大，在卫生清扫过程中，容易形成飞溅，从而可能导致食品接触面受到飞溅物的污染。

1、委托B加工的产品标签信息中，需要体现A的委托商相关信息；2、委托商A需要取得食品经营许可证后，才能对外销售；

GB/T 7900-2008白胡椒 GB/T 7900-1987 1987-6-4 2008-5-4 2008-10-157 GB/T 7901-2008 黑胡椒

首先要知道的一件事：成分检测不是用来发现未知成分的，而是验证已知成分的。 比如你给我一桶油，我不能光靠检测告诉你这是什么油，但是我可以最若干项试验，测试出花生油、大豆油、玉米油、棕榈油在这各项试验中的数据区别，然后测试你这桶油的数据和哪种能吻合。如果都不吻合，那我只有再去找其他油来做试验

葡萄糖有股清凉的感觉。

聚丙烯酸钠在肉制品中的效果：能令到肉制品口感好，有筋度，容易凝结成团，起到保水效果。

天平、烘箱、培养箱、水浴锅、超净工作台、生物安全柜、灭菌锅、电位滴定盐份仪、快速水分测定仪、PH计都要有检定证书

最好用棕榈油！！热稳定性好！只是家里少了量油炸，循环次数少，问题不大。但是你说售卖性的油炸，肯定要循环用油的。热稳定性很重要。

消毒水浸泡消毒吧

看你添加的量是否在营养强化剂的范围内以及你的产品名称是什么。如果没有适用的国标或行标，当然可以制定企标了。

（1）赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。 （2）赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。 （3）赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。 （4）很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，它的清凉感是最高的。 （5）木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域，虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加，但人体摄入量过高，会引起血糖升高，腹泻等症状。

应该是要有的，但是一些小型的企业很难做的到

7718问答三十七、关于既可以作为食品添加剂或食品营养强化剂又可以作为其他配料使用的配料的标示既可以作为食品添加剂或食品营养强化剂又可以作为其他配料使用的配料，应按其在终产品中发挥的作用规范标示。当作为食品添加剂使用，应标示其在《食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的名称；当作为食品营养强化剂使用，应标示其在《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）中规定的名称；当作为其他配料发挥作用，应标示其相应具体名称。如味精（谷氨酸钠）既可作为调味品又可作为食品添加剂，当作为食品添加剂使用时，应标示为谷氨酸钠，当作为调味品使用时，应标示为味精。如核黄素、维生素E、聚葡萄糖等既可作为食品添加剂又可作为食品营养强化剂，当作为食品添加剂使用时，应标示其在《食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的名称；当作为食品营养强化剂使用时，应标示其在《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）中规定的名称。

一方面是微生物的原因,另外可能和你所用的填加剂有关,比如变性淀粉等.但和酱油应该没有关系