没有强制要求火腿产品标准需包括淀粉项目吧

添加合适的量，可以降低成本提升口感。

可以利用气相色谱进行检测或参考标准HG 2925-1989 食品添加剂 丙酸

条形码允许黏贴的

水杀就是巴氏杀菌吧，温度范围和时间的确定是要看你什么包装的。不过巴杀的温度范围也不宽。

在我国对馒头粉的分类主要有三种：一种是用面筋30左右的北方馒头；一种用面筋26-28的馒头，一种是用面筋24以下的广式馒头，各种馒头粉的品质好坏主要要看面粉的内在品质，也就是面筋的质量，面筋质量好，面团或馒头的持水性、保气性就好，馒头的复蒸性也就好。

用预糊化的变性淀粉，有喷雾的和滚筒的方式。

我们执行的是SB/t10379

辣椒精的学名被称为“辣椒油树脂”。6%辣椒素+94%植物油或者辛癸酸甘油酯，其中还包括还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。

月饼馅料，一般采用花生油

你可以不用100g作为单位，可以是每份50g什么的。每份50g的话，蛋白质的NRV就是70%左右

微波处理不用的，但你如果用辐照或电子束的话就要了

杀菌不彻底。

GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精)NY/T 1053-2006 绿色食品 味精

供应商送的预包装原料（比如白糖、生粉、食盐、味精等），肯定是要有资质，有单据，官检、批检等，散装农副产品（比如胡萝卜、土豆、花生。。。。。）的检验报告这一块应该不会严格要求，至于自己去市场采购的散装农副产品，相关收据要有应该即可

你可用酱油和其他色素复配试试

我不太赞成水产品加工车间使用高压水枪。因为：高压水枪的压力较大，在卫生清扫过程中，容易形成飞溅，从而可能导致食品接触面受到飞溅物的污染。

1、委托B加工的产品标签信息中，需要体现A的委托商相关信息；2、委托商A需要取得食品经营许可证后，才能对外销售；

GB/T 7900-2008白胡椒 GB/T 7900-1987 1987-6-4 2008-5-4 2008-10-157 GB/T 7901-2008 黑胡椒

首先要知道的一件事：成分检测不是用来发现未知成分的，而是验证已知成分的。 比如你给我一桶油，我不能光靠检测告诉你这是什么油，但是我可以最若干项试验，测试出花生油、大豆油、玉米油、棕榈油在这各项试验中的数据区别，然后测试你这桶油的数据和哪种能吻合。如果都不吻合，那我只有再去找其他油来做试验