硬脂酸钠 硬脂酸钠化学结构式为Na(C18H35O2),分子量306.46。含钠7.51%,含硬脂酸92.50%,纯度在99.5%以上。呈白色粉末或白色块状，有滑腻感，有脂肪味，易溶于热水或醇水，溶液因水解呈碱性。主要用途：1． 洗涤剂：用于控制漂洗过程中的泡沫。2． 乳化剂或分散剂：用于聚合物的乳化和抗氧化剂中等。3． 腐蚀抑制剂：聚乙烯包装膜中使其具有保护性能等。4． 化妆品：剃须凝胶，透明粘胶等。5． 粘合剂：用作天然胶再粘贴纸片。

一般建议：进大超市的建议都做营养标签（指导消费者理性购买），一定要按7718 和28050二个标准来做，??防止表格里的内容与标准不符导致产品标签不合格。

只有鲜奶油和人造奶油两种吧

你以为TGm酶是万能的？

找个速溶茶粉公司或香精公司 一切都给你包办了

加热浓缩吧，要不就是降低磨浆水的添加量，降低豆浆过虑时滤布的过虑目数，达到提高固形物含量的目的

如果是为了改善口感，可以加。

不要用毛巾，清洗很难，并且容易掉毛造成二次污染，我们采用尼龙的洁净布。希望对你有帮助！

1、冷却间和包装间，墙面和地面选择易清洁，不易长霉的材质；施工的时候表面平滑，不要有缝隙，防止霉菌的污染。用什么样的材质需要看你的工厂规模，好一点的用全不锈钢。2、冷却间作为洁净区，排风扇是需要考虑霉菌的污染，不仅仅是与外界相同，排风扇本身也是一个容易积垢的地方，面包屑+湿度是很好的霉菌滋生点。3、包装间建议进行隔断，进入要进行二次更衣和消毒；生产间隙对包装间空间进行杀菌消毒。

机修维修机器的时候应该不生产吧，一般机器维修后再生产是需要对设备进行清洗的，应该可以避免机修造成的污染

食品安全法 14881 审查通则

没有说可以分装的就是不能分装了，

油炸食品外调味用的是复合调味料，撒在上面的，机器、人工都可以达到。

你可以在《食品添加剂手册》里找到麦芽糖醇。:)

粉状的最好添加,有些要先溶于水.

有专门的大型离心机,转速可以根据需要调整,或者通过更换电机功率来满足需求.

丁基羟基茴香醚是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的最大用量以脂肪计不得超过0。2g/kg。其用量为0。02%时比0。01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0。02%是抗氧化效果反而下降。

按需要添加，只要你不怕辣

建议从下面几个方面考虑：1、是所有的产品都如此，还是部分产品如此 ；（如原料问题，工艺缺陷，还是人为操作，等等）2、是产品批处理问题，还是其它方面的问题；（标准化作业）2、确定是从工艺上改进，还是配方上改进，或是两者廉施；3、可以参考同类产品的口味，尽可能的不要太特殊；或就是从特殊口味上下手，当然得特殊的有市场。

蔗糖酯有不同的型号,即亲水亲油的程度不同,如果是亲水性的(HLB 8),可以直接用水溶解或与糖混合均匀后再溶解,如果是亲油性的,则要先用少量油溶解后,再与其他配料混合。