玉米构成：种皮——纤维——饲料胚芽——压榨——玉米油蛋白——饲料淀粉——可以水解制糖亦可以制取变性淀粉或直接包装成玉米淀粉

香料是个定义不太明确的东西，一般而言指的就是诸如花椒、月桂、辣椒、芥菜、茴香之类有特殊而强烈气味或是刺激性口味的东西。由于人在吃东西的时候需要同时借助于气味和口味来感受食物的味道。人的嗅觉上皮中感受气味的蛋白受体种类并不多，之所以能辨认那么多气味是因为同一种气味分子可以不同强度地与不同的气味受体蛋白结合，人或其他动物就依靠这种“排列组合”来识别不同的气味。由于这个原因，人类其实并不能区分某种气味是只包含一种气味分子还是由多种气味分子“调配”而成的。而香料的特殊气味和食物固有的气味融合在一起往往会产生更好闻的气味，或是这种气味与食物的口味结合在一起会产生更加愉悦的味道，从而让食物变得更好吃。另外，许多香料带有刺激性的口味，这种刺激性的口味有两种作用。一种作用在现代其实并不很重要了，就是掩盖食物的不好的味道，因为你要知道在古代食物的保鲜和烹调技术都很糟糕，牛羊肉的膻味，鱼类的腥味都很难根除，而且古代不能冷藏，只能通过腌制保存肉类，这样的食物很容易保存不当产生酸腐的味道。而刺激性强烈的香料可以掩盖轻微的腐败口味，让肉类更容易入口一些，对于军队和穷人来说，一丁点香料就可以让本来不能下肚的食物变得可以入口，自然会有很大的需求。而香料刺激性口味的另一种作用是，这些麻、辣之类的口感会产生一种欺骗性的信号，让大脑以为身体正在遭受剧痛，从而释放诸如“内啡肽”之类的镇痛物质，这些镇痛物质同时也会产生轻微的愉悦感，从而让品尝食物的体验更好。至于罂粟壳的问题，是因为罂粟壳中也含有少量阿片类物质，这些物质本身就可以发挥类似于内啡肽的功能，从而也会让人产生愉悦感。不过阿片毕竟也是精神类药物，如果店家小手一抖放多了还是会导致上瘾的。

有现成的糖浆，配合酸梅、草莓、柠檬等打成浆，外加辅料、添加剂等调匀

我们在清洗油的设备时，会用到柠檬酸，氢氧化钠来清洗

参考NY 5356-2007《无公害食品 腌腊肉制品》做个企标， NY 5356-2007明年就废止了。香肠可以用GB/T 23493-2009《中式香肠》。

玉米面条泡水变白，可能跟玉米使用量和玉米品质有关

“应”=必须；中文和英文的标注，在标准里有详细的说明，楼主还是好好研究一下标准吧

现在生产许可里糕点的分类 1.烘烤类糕点(酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类、烫面类、其他类) 2.油炸类糕点(酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、其他类) 3.蒸煮类糕点(蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、水油皮类、片糕类、其他类) 4.炒制类糕点 5.其他类[发酵面制品(馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他)、油炸面制品(油条、油饼、炸糕、其他)、非发酵面米制品(窝头、烙饼、其他)、其他] 不同工艺的月饼，发证明细也不一样吧。如有烘烤类月饼、油炸类月饼等等

没有！只是ISO22000和ISO9001

考虑:1.蒸的时候先不要蒸熟透，这样外面的一部分水分在以后的灭菌过程中会被吸收。2.如果真空包装没有问题，这步就是多虑了；当然如果有问题等于是真空包装失败，考虑这一步也是没有用的。3.以上两步都没有问题了，第三个问题就不存在。总之，不是一下子就能做好，关键在于第一步，其他的基本是浮云，如果你是专业人士的话，要想办法传统与现代生产相结合。

16比1这个味道还是不错的

“供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）”。初级农产品=食用农产品同意3.结论。符合“经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。”；生长出来的和生产出来的区别。另外，第六十七条　预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（二）成分或者配料表；大米、杂粮、鸡蛋、禽肉果蔬等成分应写明化肥和农药（玩笑）。

肉桂酸是天然香辛料，楼主不妨考虑一下。

采购标准原则上是从采购的角度来进行确认，包括对合格供方的评价内容、纳期情况等，对于品质的验证还是由品质管理部门来进行入厂验证，所以采购标准是从宏观的可做到的方面着手，如供方资质、供货及时性、对合同的满足以及到货外观等验证等，对品质的确认还是应该放在品质部门来执行~~

你说的是能量、脂肪、蛋白质这些词的英文还是指后面单位里面的字母呀？单位要按标准，是大写就大写，是小写就小写，但是能是、脂肪、蛋白质等的英文第一个字母我记得好象是大写，你打开那个标准看一下

营养成分数值标注每份，需要在营养成分表附件标注每份的净含量。没有标明标签就是存在问题。

不得添加和标准限量是两回事，不得添加体现在生产过程，限量体现在产品本身。 产品在国内的残留可能是生产过程中添加的，也可能是原料处理残留的，也有可能是本底含有。

应该不能全共用吧，尤其是车间应该会有更高的要求。

花钱送检啊，找当地质检所就行。当然，找其他民间检测机构也可以。

那就按新颁布的方法测，方法也全一些