i+J除了增鲜增味作用之外，它的口感绵长醇厚。我想可能是其对口感有特殊贡献吧

参照其他罐头标准，自己搞个企标。

如果是企业自己做试验，可以不用换，但如果要认证，最好还是换了吧，除非你们能提供两种培养基对同一个样品的对比测试数据，而且数据的波动要符合法规要求。

写好了拿去食药监，问问便知

这明显就是两面受热不均匀造成的，调整上下火的温度试一下吧。另外，技术员说的对，长度缩短是因为面皮是纵向压延产生应力造成的，加热后应力释放，会缩短一点，具体多少要看面皮和设备情况，可以实验确定。

可以用黑糖代替焦糖色，是天然的甘蔗浓缩汁美拉德反应， 没有4-甲基咪唑、二氧化硫、总硫和重金属

我们当时做干燥蔬菜产品时，使用次氯酸钠消毒，浓度50-100ppm，浸泡10秒左右。

也可以采用无菌冷灌。

应该是感染杂菌，产气变质了，

食品添加剂是不允许分装的。

可以使用的，做出来的效果还是很好的，只要是成本你可以接受的话

首先原料要选用低筋粉，如果不是低筋粉的话，要掺入相应比例的淀粉来降低面粉中的蛋白含量；其次，膨松剂的选择很重要，要快速膨松剂和较慢产气的膨松剂复配使用，复配比例要根据你的工艺确定，最后，还有油、蛋等等辅料的添加比例。当然这就需要亲自试验得出符合实际的配方。

甜菜红在GB2760表A.2里，除了表A.3规定的食品，都可以用

马铃薯雪花全粉（大西洋、克新）玉米（小麦）淀粉，变形淀粉，白砂糖、单甘脂、柠檬酸、卵磷脂、β胡罗卜素

没销售过，就填空白了，可以用“--”表示；标准变化应该要重新备案

原味估计没加香精香料，就算加了也不多。其他风味有天然香辛料和食用香精这些，味道比原味的重，在一定时间内能掩蔽油蛤味。掩蔽油蛤味或适当延缓油炸食品酸败变质，除了在油脂内添加抗氧化剂，还可通过给产品坯料做内调来增加回味、掩蔽油蛤味等异味。

柠檬酸、维生素C，食盐等都可以起到很好的护色效果。

按照批次抽检，根据产量定抽检量

一般是不用加碘盐的，一来成本高、二来没必要。

属于特殊工业产品，也需要生产许可证。