虽然简单,很实用,一定是做过才有的答案

方便米线最重要的是的保鲜问题,味道在料包就解决了,最前沿的是生物提取物抑菌.

对呀，包装材料是不是都变了呢，应该分别抽检，属于不同的产品啦

你检查一下真空度和封口强度看一下

真空度压力随你产品而定的，主要看气泡大小吧。至于杀菌效果，你用的是锅还是杀菌釜？锅就没啥好办法了；杀菌釜最好半水杀菌，设置循环，压力与温度有关联的，问下专业人士吧，PLU可以完成的，设定好压力后超压自动放气——压力小了温度达不到，压力大了杀菌釜有危险

正宗潮汕牛肉丸牛肉含量90%以上~绝不是你心目中的“牛肉丸”！

量大可考虑用微波灭菌

冷加工食品是不允许配送的 比如冰激凌 巧克力冷制品等 我决定食药局这样改是对的，因为改成糕点类食品制售就直接将你们 裱花蛋糕 冰淇淋 巧克力制品直接排除在外，所以冷加工甜品是不能在中央厨房加工，你可以在店面加工设立甜品站，就像麦当劳 肯德基那样，所以今早不要在中央厨房加工这些冷加工甜品，查出来问题是很严重的。

有可能按产品质量法处理，定性为假冒伪劣产品，或者定性虚假标签，按食品安全法，你不会是关联责任人吧

大概要多久

只要设备设施达到要求完全可以

换别的的凝冻机试一试,以前做转一转,鳄鱼头时就遇到过“其现象有:1,偏重,空气打不进去.2.膨胀率已经很高,出现松孔,不细腻不滑.但重量还是偏重”

指标不发生变化！可能到时要修改备案登记，为了避免麻烦，我想在现在做标准的时候，在产品分类里面写两个不同工艺的产品，其实是同一个产品啦！只是中间有点工艺部同

有关菌落总数的资料有很多，还没有找到大肠菌群的（多管发酵法）

充分吸水才能有利于琼脂的溶解。

我们用的组织蛋白也没有丝状的东西啊，能不能详细解说下，谢谢哦

小苏打对去除异味有比较好的效果，但只用其去除油渍的方法不一定好吧？或许先采用其他清洁剂清洁后，再用小苏打水进行擦拭效果可能更好一些。

各位前辈 小弟干刚进入这行不就 现在在搞猪肉制品加工这块??的??这里有自己的 屠宰场地 问题在与怎么样提高产品的 附加值 准备做猪肉罐头??望各位给点意见

乳酸钠其实根本没有防腐效果，只不过安慰剂，保水还差不多，楼上说的多，更多的是生产的控制，工艺、环境等很重要，添加剂只是维持和抑菌，上面的配方太大路货。

主要还是要看成本控制，如果是纯酿造酱油，就不需要添加调味剂，如果是调和酱油，需要添加I+G增鲜，或酵母抽提物增加后味。