制作脆脆的花生糖/花生酥，麦芽糖要达到135-140度左右，如果制作芝麻核桃仁软糖，那么麦芽糖多少温度为好?在商超，看到有人用阿胶、冰糖、芝麻一起做营养膏，绵软而不腻，如何用麦芽糖也能达到这个程度?

温馨提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，果子就酥了。

这个怎么讨论啊每个厂的产品不一样理化检测的项目不一样人员不一样

您好，请教一下想要通过GB9685需要取得什么认证？

楼上的，哪里有《脱水蔬菜》制定国标的消息呀，没有看到过呀，我们也急切希望有一个国标

看看你依据的标准是否引用GB/T191

其实，是加工助剂。属于食品添加剂的范围内。

如题，各位前辈谁有，丢一份出来，不胜感激

如还没有的话，何时发布实施。有的话，请上传一份。GB 2758-2005 发酵酒卫生标准

塑化剂吧？

第一次接触这个，想请教各位大侠，这个60%是体积比还是质量比？那么100ml的60%乳酸钠溶液中含有多少乳酸钠呢？谢谢~

还真不知道这种产品不是食物

没有上下文，也可译为硬化植物月桂酸油，两者一种是混合物，一种是纯净物。

微生物检验只是质量管理的一小部分，如果你的产品有着一项检验，你就必须控制管理了！

花色挂面的标准还是有效的，3212并没有替代花色挂面。

写不了啊，客户还非要求提供A公司表头的报告

第三版要2013年7月1号才开始施行，估计还要晚一点出版呢。

把工艺流程说一下，看可否帮上忙！