低酰基结冷胶-食问实答-食品人互助问答社区

关于果胶在乳饮料中的应用问题 5个回答.3人已关注

果胶太贵了，某种程度来讲贵过结冷胶
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分裂状态。 ，食品检测员 2019-03-18回答

果胶太贵了，某种程度来讲贵过结冷胶

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请问有种饮料中有些透明的胶粒状的东西是什么？ 3个回答.3人已关注

椰果是不透明的应该是结冷胶
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天黑路滑人心杂。 ，保健食品厂长 2019-04-05回答

椰果是不透明的应该是结冷胶

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我要做蓝梅的悬浮饮料 3个回答.2人已关注

有成本的考虑．有没有其他的方法啊．象ＣＭＣ，卡拉胶，黄原胶之类的．谢谢了
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练习忘记 ，食品化验员 2019-04-16回答

有成本的考虑．有没有其他的方法啊．象ＣＭＣ，卡拉胶，黄原胶之类的．谢谢了

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寻找用一种食品增稠剂 9个回答.4人已关注

结冷胶有点贵，比较适合你的要求
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孤单的温柔 ，食品检测销售工程师 2019-04-17回答

结冷胶有点贵，比较适合你的要求

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求助：花瓣如何悬浮于麦芽糖中 2个回答.3人已关注

加点能悬浮的胶体，比如结冷胶、果胶等
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影子是时光的心 ，食品检测工程师 2018-11-22回答

加点能悬浮的胶体，比如结冷胶、果胶等

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做软糖琼脂为什么要先泡水几个小时 8个回答.2人已关注

专业术语，叫冷水泡胶法。防结团，充分吸水膨涨。不充分泡水，发现稍微有点粘锅
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二源一次方程！ ，食品化验员 2018-07-31回答

专业术语，叫冷水泡胶法。防结团，充分吸水膨涨。不充分泡水，发现稍微有点粘锅

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大家好，我们目前做果蔬汁饮料，析水很严重，大家帮帮忙 5个回答.3人已关注

建议你用耐酸CMC和黄原胶，把海藻酸钠换成PGA，或者也可以尝试果胶，低酯高酯的都行
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时间你老了。 ，食品检测实验室研发工程师 2019-03-10回答

建议你用耐酸CMC和黄原胶，把海藻酸钠换成PGA，或者也可以尝试果胶，低酯高酯的都行

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哪些胶体混合后会产生凝胶作用？ 5个回答.4人已关注

结冷胶与钙离子的的凝胶性非常好
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熊扑奶团 ，食品原料销售 2019-05-16回答

结冷胶与钙离子的的凝胶性非常好

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除草剂恶唑酰草胺 1个回答.5人已关注

恶唑酰草胺在稻田中的残留和消解动态
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有尸必有我 ，食品检测工程师 2019-10-01回答

恶唑酰草胺在稻田中的残留和消解动态

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水分还有干基和湿基？ 5个回答.1人已关注

只听说过测蛋白时有个干基及湿基
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寻找一种归宿 ，食品检验员 2019-10-08回答

只听说过测蛋白时有个干基及湿基

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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料，在外力的作用下，使其各组分的粒子均匀分布的技术。

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