低酰基结冷胶-食问实答-食品人互助问答社区

磷脂酰胆碱，磷脂酰肌醇，标准品不出峰（LC） 1个回答.2人已关注

用同样的条件，磷脂酰乙醇胺标准品能出峰，磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇的标准品出不了峰，国标上这三个标品在相同条件下都可以出峰
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jerry ，食品检测员 2019-08-09回答

用同样的条件，磷脂酰乙醇胺标准品能出峰，磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇的标准品出不了峰，国标上这三个标品在相同条件下都可以出峰

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悬浮食品——隐形水果冰饮料 6个回答.3人已关注

隐形饮料主要是用结冷胶先做成透明胶粒,然后再液体里面加结冷胶就能起很好的悬浮效果.
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九尾少女 ，研发员 2018-08-14回答

隐形饮料主要是用结冷胶先做成透明胶粒,然后再液体里面加结冷胶就能起很好的悬浮效果.

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求教，什么添加剂冷水可迅速溶解成半透明浓胶状物质 7个回答.4人已关注

试了，不行结冷胶呢？
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一壶温酒 ，品管部稽核专员 2019-04-06回答

试了，不行结冷胶呢？

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请教大神，果酱的稠度与塑性的问题请教！！！ 3个回答.2人已关注

建议使用CMC-9和果胶复配咯，如果你的糖度大于55的就用高甲氧基果胶，不然就直接用低甲氧基果胶再加上含钙离子的盐类复配。
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未知数 ，质量研究员 2019-02-24回答

建议使用CMC-9和果胶复配咯，如果你的糖度大于55的就用高甲氧基果胶，不然就直接用低甲氧基果胶再加上含钙离子的盐类复配。

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吸吸果冻的果肉悬浮 6个回答.3人已关注

我只想说胶是要加的，但加胶不是主要的。工艺才是主要的。只能讲到这。这是关键技术。
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一米阳光 ，食品检测员 2018-09-10回答

我只想说胶是要加的，但加胶不是主要的。工艺才是主要的。只能讲到这。这是关键技术。

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适合固体饮料的增稠剂 9个回答.5人已关注

车前子壳粉，CMC，黄原胶，果胶？
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轻舞飞扬 ，保健食品OEM加工经理 2019-07-01回答

车前子壳粉，CMC，黄原胶，果胶？

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磷脂酰胆碱有哪些特征？ 1个回答.0人已关注

磷脂酰胆碱具有如下特征: 磷脂酰胆碱是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成。可忽略
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冷暖自知 ，生产总监 2025-01-03回答

磷脂酰胆碱具有如下特征:
磷脂酰胆碱是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成。
可忽略

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在饮料中用什么胶体口感比较滑爽 8个回答.2人已关注

增加稠度试一下CMC（FH9），滑滑的试一下瓜尔豆胶，
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仍去寻酒 ，食品操作工 2018-08-10回答

增加稠度试一下CMC（FH9），滑滑的试一下瓜尔豆胶，

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黄豆酱中用什么增稠剂 3个回答.2人已关注

结冷胶也可以增稠的
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亡心忘 ，技工 2019-03-24回答

结冷胶也可以增稠的

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除胶基糖果以外的其他糖果可以添加靛蓝及其铝色淀吗？ 1个回答.0人已关注

除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果奶糖糖果中说明是可以添加靛蓝及其铝色淀,最大使用限量是0.3 (g/kg)。备注说明：以靛蓝计
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阿伟 ，食品类产品经理 2025-02-06回答

除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果奶糖糖果中说明是可以添加靛蓝及其铝色淀,最大使用限量是0.3 (g/kg)。备注说明：以靛蓝计

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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料，在外力的作用下，使其各组分的粒子均匀分布的技术。

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