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为什么黑皮诺可以出产世界上昂贵的葡萄酒? 1个回答.0人已关注
为什么黑皮诺可以出产世界上昂贵的葡萄酒? 黑皮诺是能体现风土的葡萄品种 据说每个恋爱中的女人都是福尔摩斯,不仅对男朋友的任何风吹草动都很敏感,并总能轻易洞悉并粉碎男朋友的一切“阴谋”。与之相似的黑皮诺自然也不例外:黑皮诺是一种非常敏感的葡萄,它能反映非常细微的...
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明天方宇 ,新品事业部负责人 2021-07-13回答
为什么黑皮诺可以出产世界上昂贵的葡萄酒? 黑皮诺是能体现风土的葡萄品种 据说每个恋爱中的女人都是福尔摩斯,不仅对男朋友的任何风吹草动都很敏感,并总能轻易洞悉并粉碎男朋友的一切“阴谋”。与之相似的黑皮诺自然也不例外:黑皮诺是一种非常敏感的葡萄,它能反映非常细微的气候或风土变化,不同的土壤构成、日照强度以及不同葡萄园的微气候等特征都会体现在葡萄酒中,这是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等品种所不能企及之处。勃艮第酒农在风土的把握上更是无人能敌,在勃艮第人眼里,他们并不生产黑皮诺葡萄酒,黑皮诺只是他们用来和当地地理条件及葡萄园风土进行交流对话的一个媒介。 黑皮诺对种植条件的要求非常苛刻 黑皮诺非常容易感染和病毒,常见的有霜霉病和病等,这意味着黑皮诺不适宜种植在潮湿的环境中,而是应保证土壤具有良好的排水性。另外,黑皮诺皮薄的特点也使其对光、热及干燥等自然条件更加敏感,加上黑皮诺的单宁含量普遍较低,这缺乏对昆虫和紫外线等的防护,因此黑皮诺必须种植在凉爽的气候环境中,同时避免强烈的日照。有时候,黑皮诺的果实还特别容易在雨后涨裂开来,因此生长季的降雨量也是选址时需要考虑的重要因素。正是这些原因,才使得适宜种植黑皮诺的地方较少。 黑皮诺易受自然灾害的影响 由于发芽早,黑皮诺更易遭受到春霜的影响。在刚过去不久的 4 月底,勃艮第就遭遇了 35 年来严重的春季霜冻,涉及范围非常广泛,许多葡萄园的幼苗甚至全部被摧毁。除了春霜,勃艮第产区还极易受夏雹的影响,这些都会影响葡萄的收成甚至对来年造成一定的影响。当然,这些也都会增加黑皮诺的生产成本。 黑皮诺需要更多的劳动力来精心呵护 与适应能力强,管理成本低的赤霞珠相比,黑皮诺是一个需要种植者和酿酒师兼具爱心和耐心才能照顾得好的品种,这势必要耗费更多的劳动力。正如前面所说,黑皮诺本身在种植上就要求严苛,加上易受自然灾害的影响,因此更需要花费额外的劳动力来细心照顾,这些都会加大生产成本。而在酿制上,以勃艮第为例,许多酿酒师都有一个共识,就是黑皮诺的酿造比霞多丽要难。因为黑皮诺在酿制过程中,需要不断进行监控;此外酿酒师还得根据具体年份的具体需求,不断调整酿酒技术。当然,更多的照料也就意味着黑皮诺的品质更容易向着人们所期待的方向发展,不然没有回报的付出也就不值得付出了。 黑皮诺产量较低 即使是在原产地,黑皮诺的表现也并不稳定,而且具有落果的特点,加上各种自然灾害的影响,一不小心就会导致减产。于是在上世纪七八十年代,勃艮第培育出了产量较高的克隆品种,不过酿制出的葡萄酒往往呈现个性不足,浓缩度也不够的特点。这也就意味着:黑皮诺的产量不会过高,也不能过高,因此产量低自然也就成为了黑皮诺葡萄的标签之一,这也是造成黑皮诺葡萄酒价格昂贵的一大重要原因。 黑皮诺葡萄酒拥有的口感特征 如果说赤霞珠的魅力在于其强烈的口感享受,那么黑皮诺的魅力就在于其如丝般地优雅口感。品尝一款黑皮诺葡萄酒往往会给你带来的口感体验,因为无论产自哪里,黑皮诺都具有甜甜的果味。此外,它的单宁和颜色一般比其它流行品种如赤霞珠和西拉(Syrah)要低,这使得黑皮诺在年轻时就非常迷人,随后它会快速进入陈年阶段,优质黑皮诺的期一般会持续很长一段时间,因此无论是在哪一阶段饮用,黑皮诺基本不会令你失望。
怎样做出耐高温的咖啡香精 2个回答.5人已关注
钻研歪门邪道?为何不直接用咖啡
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冰块脸 ,食品化验员 2019-04-20回答
钻研歪门邪道?为何不直接用咖啡
优诺酸奶脂肪为什么这么高? 11个回答.3人已关注
优诺是国内酸奶最两心不加添加剂,做的最好的了,奶源还是全进口的,当然价格也贵,算了不打广告了,
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少女情怀 ,食品检验员 2018-08-06回答
优诺是国内酸奶最两心不加添加剂,做的最好的了,奶源还是全进口的,当然价格也贵,算了不打广告了,
速溶咖啡粉冲泡后结块是为什么? 3个回答.4人已关注
不是纯的速溶咖啡粉,应该是三合一咖啡,里面添加了植脂末或者咖啡伴侣,主要是咖啡伴侣的稳定性不好,油脂析出,上浮,冷却后出现这种状态。
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天道酬勤 ,农产食品检测销售工程师 2018-10-17回答
不是纯的速溶咖啡粉,应该是三合一咖啡,里面添加了植脂末或者咖啡伴侣,主要是咖啡伴侣的稳定性不好,油脂析出,上浮,冷却后出现这种状态。
磐诺仪器携多款新品亮相慕尼黑,敬请期待!(GC) 2个回答.5人已关注
磐诺的新品吗?
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谱写爱 ,食品检验员 2019-08-07回答
磐诺的新品吗?
玻璃瓶瓶盖为什么卡角会生锈 1个回答.2人已关注
就是盖子卡角部位会生锈,
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勿忘今安 ,食品业务拓展经理 2019-03-09回答
就是盖子卡角部位会生锈,
如何选择的咖啡杯? 1个回答.3人已关注
要选择的咖啡杯,你应该考虑你的尺寸,以及你可能喜欢的不同风格和设计。如果你喜欢喝很多咖啡或类似的热饮料,那么你可能需要选择一个容量更大的杯子。你还应该考虑你是喜欢在户外喝咖啡还是在户外喝咖啡咖啡杯的内部和保温杯是否你。还有很多不同的咖啡杯设计供你选择,所以你应...
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勿忘今安 ,食品业务拓展经理 2021-11-24回答
要选择的咖啡杯,你应该考虑你的尺寸,以及你可能喜欢的不同风格和设计。如果你喜欢喝很多咖啡或类似的热饮料,那么你可能需要选择一个容量更大的杯子。你还应该考虑你是喜欢在户外喝咖啡还是在户外喝咖啡咖啡杯的内部和保温杯是否你。还有很多不同的咖啡杯设计供你选择,所以你应该选择一个美观的杯子。
保温杯可以用来帮助咖啡保温。
咖啡杯首先要考虑的是你喜欢的尺寸有许多不同尺寸的杯子,包括一些相当小的,通常是用来盛放烈性饮料的,还有一些大的杯子可以在一个杯子里盛下多份食物。即使你喜欢一杯标准的咖啡,还是有各种各样的杯子可以供你选择。你应该考虑一下你打算如何存放你的杯子,这样你就可以选择一个咖啡杯不太高或太宽以满足您的需要。
浓缩咖啡传统上是小杯的,demitasse风格的杯子。
除了咖啡杯的尺寸,你还应该考虑杯子的制作方法。例如,如果你经常野营或徒步旅行,经常在户外喝咖啡,然后你可能会想选择一个耐用的杯子。你也应该找一个盖子,它可以牢固地关闭,以防止可能的溢出。还有很多咖啡杯设计,包括保温层,以帮助你的饮料保持长时间的热,让你可以在你的休闲时间饮用
一旦你知道了你想要的咖啡杯的尺寸和类型,你就应该寻找符合你审美趣味的设计和印花。如果你想让你的杯子与厨房或餐厅的整体装饰相匹配,然后你可以考虑用纯色印刷的杯子来衬托房间的颜色。还有很多设计和图案可以供选择,从电影和电视节目的参考,到运动队标志和电子游戏的杯子。有些公司允许你用照片设计自己的咖啡杯或其他图像,打印到杯子上,为您提供个性化效果。
咖啡杯应该适合个人风格。
什么是阿布鲁兹香肠? 1个回答.2人已关注
Abruzzese香肠是意大利干香肠的一种,以其辛辣而与众不同。有时在意大利以外的地方很难获得传统产品,尽管一些公司将其出口到其他国家的特定商店。与其他通过干燥保存的香肠一样,Abruzzese有许多潜在的用途,包括在主菜中烹调,作为开胃菜的一部分提供,或者撒...
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落淚的戲子 ,食品检测技术支持经理 2022-03-03回答
Abruzzese香肠是意大利干香肠的一种,以其辛辣而与众不同。有时在意大利以外的地方很难获得传统产品,尽管一些公司将其出口到其他国家的特定商店。与其他通过干燥保存的香肠一样,Abruzzese有许多潜在的用途,包括在主菜中烹调,作为开胃菜的一部分提供,或者撒在比萨饼上。
阿布鲁兹塞是一种腌制猪肉香肠。
新鲜猪肉用于制作Abruzzese香肠。猪肉与各种当地香料混合,包括辣辣椒,在被强迫进入香肠肠衣之前,香肠是传统上由猪的内脏制成的。香肠是用烟熏和辣椒腌制而成的,这样它们就不会轻易腐烂,使它们成为一年中大部分时间的日常饮食。其结果是一根火热的香肠,与各种菜肴相得益彰,帕尔马干酪通常与蚕豆或蚕豆一起煨煮。
帕尔马干酪是一种硬的、陈年的奶酪,用于许多菜肴。
香肠来自意大利阿布鲁佐地区,位于该国中东部沿海地区。那里的地形相当崎岖,猪肉和羊肉在该地区的菜肴中都扮演着重要角色。阿布鲁佐在意大利也以其极辣的食物而闻名,这种食物通常搭配香草利口酒。辣度背后的罪魁祸首是peperoncino辣椒,当地人称之为diavolinosAbruzzo地区的食物趋向于质朴和简单,高度关注当地的食材
abruzzese香肠的猪肉馅在包装到肠衣之前要用当地香料调味。
意大利以外的消费者如果想品尝阿布鲁兹香肠,请咨询当地人专卖店或精品肉店。精品肉店通常能够为顾客订购特色产品,即使肉店通常不提供这些产品。如果精品肉店是意大利人,他或她可能已经在制作这种香肠了。专卖店,如专营意大利进口商品的商店,也可以订购这种香肠是为那些有欲望的顾客准备的。
Abruzzese香肠是一种非常好的安提帕斯托拼盘,适合那些吃了一些但不知道该怎么做的人。厨师可以尝试将它与腌制的奶酪搭配,比如佩科里诺或帕尔玛干酪。其他腌肉也可以用来做对比口味,还有腌鱼和橄榄。小块的面包也是很好的补充。
蚕豆,通常和阿布鲁兹香肠一起食用。
不二卡仕达酱配方工艺 2个回答.5人已关注
罗盖特,不错的公司,如果需要我稍晚给你,只能参考
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戏嚼梨蕊齿间留香 ,食品检测工程师 2019-04-29回答
罗盖特,不错的公司,如果需要我稍晚给你,只能参考
诺福产品效果如何? 1个回答.3人已关注
那要你的是什么产品了,像产品的微生物控制,厂房的消毒、灭菌等效果是一流的,呵呵。凡能用到水的地方,使用诺福的效果是非常理想的。是骡子是马——拉出来溜溜!
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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ ,食品化验员 2019-05-17回答
那要你的是什么产品了,像产品的微生物控制,厂房的消毒、灭菌等效果是一流的,呵呵。凡能用到水的地方,使用诺福的效果是非常理想的。是骡子是马——拉出来溜溜!
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
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提取是指利用溶剂的性质(极性、沸点、溶解度等)进行分离提取的方法
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包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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