感冒了多半会咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。哈尔滨医科大学附属第四医院药剂科教授孙广红提醒大家，感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。　　蜂蜜具有润肺止咳的作用，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。　　同理，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。　　另外，蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋补，最好不要喝蜂蜜。

日常生活中，喜欢吃火腿的人不在少数。火腿遇到葡萄酒，如何合理搭配就成了难题。面对不同类型的甜、辣、咸或“全味”的火腿，根据风味选择合适的葡萄酒，可以使它们相辅相成，增强美味价值。 确实，每回上酒吧我也一样忍不住要点一盘生火腿，但是，跟奶酪一样，这些经过腌渍或烟熏的肉类食物，并不如想象中那么容易和所有的葡萄酒合得来，至少，这些腊肉熏肠类的迷人食物虽然常常跟简单可口的日常红酒相当契合，但是却又常常是红酒的克星。 为了能够延长肉类的保存期限，无论东方或西方，烟渍加上风干或烟熏是较常被采用的方法。也因此，带有较高的咸味是种类千变万化的各式香肠和火腿在味觉上的共同特点。也因此，大部份含有较多单宁的红酒都不太适合和这样的食物一起品尝，因为过高的咸味会让单宁显得更加的苦涩，让这些原本涩味已经很重的红酒更加难以入口。除非这些酒的单宁已经成熟，变得相当柔顺，不然还是尽量避免像波尔多的梅多克红酒，的卡本内-苏维浓红酒或意大利的BrunellodiMontalcino以及Barolo这些向来以多涩味闻名的红酒。 一般而言，较适合的葡萄酒类型是柔和可口，清淡多果香的年轻红酒 这类葡萄酒包括了法国薄酒莱的Beaujolais和BeaujolaisVillages，以及较低等级的一般隆河丘(C?teduRh?ne)红酒。意大利北部的Valpolicella、Dolchetto和中部较常见的普级奇扬替(Chianti)，西班牙利澳哈(LaRioja)较年轻简单的joven或sincrianza等级以及许多廉价的澳洲希哈(Shiraz)等等。如同个性随和的人比较容易和人相处，这些酒大多简单好喝，容易入口，涩味也不多，跟这些火腿与腌肉全都合得来，而且更关键的是，这些葡萄酒不仅常见，价格更是便宜，不用千寻万找，随便在超市的货架上就可以买到，也不用苦苦等待，现买就可以现喝。跟这些同属平民食物的香肠与熏肉实在是再契合不过了。 因为不用担心咸味太重的问题，干白酒也一样很适合香肠和腊肠，有些腊肠会添加许多香料甚至辣椒，如西班牙的chorizo，特别适合配高酒精酸味低的粗犷白酒。至于味道更精巧的生火腿，虽然无论在意大利或是法国，都习惯用红酒来佐配，但是，用白酒搭配其实会比红酒有更的表现。无论是产自意大利的帕玛生火腿(ProsciuttodiParma)或是产自东北部更甜润细致的圣丹尼耶列生火腿(ProsciuttodiSanDaniele)都很适合和意大利的PinotGriggio或Orvieto这些清爽型的干白酒一起品尝。 就像法国人说他们每个村子都有自己的奶酪，种类数以百计，意大利人也说他们每个村子也都有自己的腊肠(salami)，种类应该是以千计吧！德国也一样，新鲜香肠(wurst)，是他们的强项，也有上千种之多。欧洲这些为数庞大的腌渍肉品在餐桌上扮演着许多不同的角色，除了味觉上的关系，因为场合和时机，适合佐配的葡萄酒也不太一样。 大部份欧式的生腊肠和生火腿大多经过盐渍与风干，比较耐放，通常味道较浓，咸味也多一点，常常直接切成薄片生吃，当喝开胃酒时佐配的小点心。跟开胃的葡萄酒的选择一样，清爽多酸的干白酒，气泡酒以及粉红酒都适合这样的场合。如果是朋友之间更轻松的日常聚会，简单清淡的红酒像薄酒莱等等或许更为应景。在巴黎的老式酒馆里，喝的，大多是薄酒来或隆河区的红酒，原因也在这里。 不同地区特色的腊肠与生火腿切盘通常也较适合当地特色的葡萄酒。例如产自西班牙的伊比利生火腿(jamónIberico)，因为油脂多，而且滋味丰富，并散发着榛果香气，产自西班牙雪莉产区的干型雪莉酒像Fino以及风味更细致的Manzanilla是较受欢迎的组合。意大利北部Chiavenna出产的风干牛肉Bresaola(和瑞士的BündnerFleisch很类似)属于咸味较低的腌肉，非常适合配红酒，即使有些单宁的红酒像ValpolicellaClassico也不会起冲突，但是在意大利常习惯切薄片添加柠檬汁或橄榄油醋一起品尝，相当难配葡萄酒，少数的例外包括价格低廉，带气泡和一点甜味，曾经被视为意大利酒业垃圾桶的Lambrusco汽泡红酒，有完全出人意料的美味效果。 除了当开胃点心，带咸味的生火腿或炸培根常常会和带甜味的水果如香瓜、无花果和李子干等等一起搭配成前菜，这时候也可以试试多果香，带一点甜味的白酒，德国Mosel产的丽丝玲(Riesling)会是很可口的选择。这些切成薄片的腊肠或生火腿在西方的饮食生活中还扮演着另一个更重要的角色，是大部份三明治、bagle、panini、棍子面包三明治的主要材料，是普罗大众每日裹腹用的国民菜色，只要选够清淡够便宜的红酒，应该很少会出错。 水煮、火烤或油煎的新鲜香肠如德国各式的wurst或法国的saucisson等等以及带骨或不带骨，烟熏过或没有熏过煮熟的熟火腿(cookedham)则常用来当做主菜吃。因为这些新鲜香肠保存期限都不太长，而且必须煮熟了才能吃，咸味通常比较低，虽然可以配高端一点的红酒，但是，清淡顺口的红酒或是较浓郁一点的白酒却是，如果烟熏味较重，可以选择香气比较奔放的白苏维浓(SauvignonBlanc)或是经橡木桶培养，有熏烤味的夏多内(Chardonnay)。中式的香肠跟这一类的制法比较接近，家常的红酒也是较好的选择。 香肠火腿的配菜是薯泥、薯条或焗薯等用马铃薯烹调成的菜色适合搭配白酒 较适合香肠火腿的配菜是薯泥、薯条或焗薯等用马铃薯烹调成的菜色，但是在德国与法国阿尔萨斯也常会用腌白菜(choucroute)来配，这时，则非选白酒不可了。腌白菜这道名菜其实是以各式香肠、熏肉、培根和腌猪脚等腌肉为主角，和中式腊味饭的做法有异曲同功之妙，只是用的是带酸味的腌白菜，因为经发酵而带酸，需要选择酸味高，而且多香气的干白酒才能配得起来，丽丝玲几乎是毫无争议的较佳选择。法国以小牛和猪的肠肚制成的肠肚包(Andouillet)或是用猪血和苹果制成的猪血肠(boudinnoir)也都是当主菜用的香肠。能配的也大多是些较家常的红酒或是产自南部较浓厚粗犷一点的干白酒。 就像有人认为火腿是白肉和红肉之间的“中间物”，也有很多人认为桃红葡萄酒是白酒和红酒之间的“中间物”。因为两种饮食都有“中庸之道”，桃红葡萄酒可以与火腿形成自然美妙的搭配。对于这种甜味、辣味、咸味的火腿，干红葡萄酒中的果味和酸味可以平衡所有的味觉元素，不会破坏火腿中的任何风味。 来源：佳酿网

　　隐形盐4 熟食　　　代表：鸡腿 加工时调料多 　　除了快餐食品，我们平常所吃的臭豆腐、兰花豆、葵花子、小核桃等零食，烧鹅、盐水鸭等熟食制品，都有盐分。我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，含盐尤其多。 　　鸡腿是我们都爱吃的熟食，在加工鸡腿时，往往要加入许多调料，并在表层抹上多种香料，放入烤炉中烤。经常吃鸡腿无形中摄入了许多食盐。　

羊肉杂烩是一种肉菜，它是用内脏、燕麦片和各种调味品塞进羊或牛的肚子里，然后煮沸直到完全煮熟。许多人把它与苏格兰文化联系在一起，因为这道菜在苏格兰很容易买到，尽管大多数文化都有自己的版本。苏格兰以外的粉丝有时可以在苏格兰进口商处找到，他们也可以自己做。
肉豆蔻通常用于调味哈吉斯。
人们认为哈吉斯是典型的苏格兰菜，实际上它比苏格兰民族古老得多。希腊人和罗马人都吃一种哈吉斯，很有可能是罗马人在殖民英国时带着这道菜的。历史上，很多人把它看作是穷人的菜，因为它用了动物不想要的伤口，尽管现代的哈吉斯被认为更像是一种美味。
哈吉斯通常与淡红酒搭配。
哈吉斯的内脏至少包括心脏、肾脏和肺，肝脏也经常被包括在内。内脏被切碎并与从牛和羊身上提取的硬脂肪、硬脂肪混合，是从肾脏中提取的叶子脂肪。此外，还添加了碎洋葱，以及肉豆蔻、辣椒和胡椒粉等调味品，然后厨师加入燕麦片，燕麦片起到填充物的作用，防止菜太重。一旦馅料混合好，就可以把它塞进干净的胃里，然后把胃缝上。
煮羊肚时，要在胃里戳几个洞，防止它爆炸。厨师也要记住比燕麦片煮的时候膨胀这道菜煮熟后，可以切成片，配上厨师选择的酱汁；许多人喜欢把它和土豆泥一起吃，尽管它也可以和其他东西一起吃，而且它与比利时风格的啤酒和温和的红葡萄酒很相配。
虽然传统的哈吉斯是在胃里准备的，但也可以找到一种用香肠肠衣制作的香肠。这种香肠体积小得多，更容易处理，而且价格也更便宜。它常见于传统苏格兰早餐中，很多美国人可能会对尝试苏格兰食物，比如野生羊驼有点害羞。

Tripas既是一种内脏，也是一种墨西哥菜。尤其是，Tripas是牛、猪或山羊的小肠，尽管牛肉小肠常用。从肠中提取的食谱包括将它们切成条状，把它们煮沸，然后把它们烤成所需的质地。后得到的肉可以做成玉米卷、汤或是一种简单的脆皮点心，上面撒上新鲜的酸橙。这个词有时用来指牛胃的内壁，也叫牛肚，在葡萄牙，它可以参考奶牛乳房的内部碎片。
制作Tripas的第一步是正确清洁小肠，以确保任何有害细菌已经被清除杀死。这可以通过在水中煮沸至少15分钟来实现。煮沸过程中产生的气味并不总是令人愉快的，这意味着食物通常完全在户外烹调。
在传统的Tripas制备方法中，肠被煮沸以备不时之需时间长，有时超过三个小时。这是获得柔软质地所的，因为肉初是非常坚韧和有嚼劲的。水偶尔可以用大蒜、胡椒或月桂叶调味。对于那些终肉质非常脆的食谱来说，除了清洗肉类所需的外，长时间煮沸是不必要的。
一旦牛肉质地变软，将其烘干并移入厚底的平底锅或烤架中。它们可以被煮到三种不同的程度为了获得非常柔软的奶油状质地，它们只需要在平底锅里煮几分钟。如果再煮久一点，外表就会开始变褐色，并形成一种脆脆的质地。后，特别是在热烤架上，肠片可以一直煮到脆脆，就像培根一样。
后用煎锅烹饪，有两种不同的方法可以使用。一种观点认为，tripas应该在干锅中烹调，这样它们自身的脂肪就会呈现出来并烹调肉类；另一种方法是在平底锅中加入猪油或牛肉脂肪，以提供额外的风味，并增加终产品的脆度。
成品tripas可与新鲜一起食用如果可以把洋葱片和香肠卷在一起的话，可以把它们和香肠一起放在香肠里。