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我急需了解明胶混合型凝胶软糖的生产工艺与配方 3个回答.5人已关注

柠檬酸钠起到酸度缓冲作用，与柠檬酸配合以1：1的比例最为合适。
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九尾少女 ，研发员 2019-04-16回答

柠檬酸钠起到酸度缓冲作用，与柠檬酸配合以1：1的比例最为合适。

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搞胶体的大师们有没有可油溶的胶体 5个回答.4人已关注

用来做什么呢？我们有款热凝胶溶油
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酒贫断肠水 ，食品生产技术经理 2019-03-15回答

用来做什么呢？我们有款热凝胶溶油

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果冻没有嚼劲 3个回答.5人已关注

配方比例出了问题，单纯的魔芋凝胶口感都很好。
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开心的笨小孩凭栏 ，食品研发人员 2019-03-22回答

配方比例出了问题，单纯的魔芋凝胶口感都很好。

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－关于农残检测前处理的问题 5个回答.2人已关注

凝胶色谱仪，是跟据分子大小来分离的
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苍穹那抹蓝 ，采购员 2019-10-09回答

凝胶色谱仪，是跟据分子大小来分离的

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求助一种或者符合胶体 3个回答.3人已关注

溶解后黏度低，同时凝胶浓度小的应该是结冷胶！
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时间总是嘲笑 ，电商运营岗 2019-05-24回答

溶解后黏度低，同时凝胶浓度小的应该是结冷胶！

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请教魔芋胶与什么胶体复配可以粘性？ 2个回答.3人已关注

魔芋胶与黄原胶复配,很容易凝胶啊
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开心的笨小孩凭栏 ，食品研发人员 2019-04-03回答

魔芋胶与黄原胶复配,很容易凝胶啊

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做软糖琼脂为什么要先泡水几个小时 8个回答.2人已关注

你可以用结冷胶生产凝胶软糖，口感好，脱模快，透明度高
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拼了命的开心 ，食品化验员 2018-07-31回答

你可以用结冷胶生产凝胶软糖，口感好，脱模快，透明度高

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问用什么方法能给糕点提供韧性〔糕点的原料主要是淀粉〕？ 4个回答.3人已关注

加点黄原胶试试.它可以和淀粉反应生成凝胶
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曲未终人已散 ，食品工程师 2018-12-24回答

加点黄原胶试试.它可以和淀粉反应生成凝胶

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农药环境安全性评价 3个回答.4人已关注

单细胞凝胶电泳试验在农药安全评价中的应用
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浅忆君 ，研发工程师 2019-10-02回答

单细胞凝胶电泳试验在农药安全评价中的应用

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淀粉的dsc,帮忙看看这个是什么意思 3个回答.1人已关注

热焓值可以理解为淀粉发生凝胶化所需热量
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我是多余的。 ，食品化验员 2019-06-14回答

热焓值可以理解为淀粉发生凝胶化所需热量

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干燥是食品加工和保藏的重要方式之一，通过各种干燥技术脱去食品中的水分，减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖，从而达到保藏...

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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料，在外力的作用下，使其各组分的粒子均匀分布的技术。

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膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型为一体, 能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术。

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发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...

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