库拉索芦荟凝胶-食问实答-食品人互助问答社区

鱼糜原料中盐溶性蛋白少，凝胶强度不好加什么可以改善？ 2个回答.2人已关注

二段式加热，先40度，30min，再90度，40min，不加淀粉，没有加TG酶，水分含量我没测，保水性估计不好，不然口感也不至于成渣渣
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晴天 @LWH ，食品检测销售工程师 2018-12-19回答

二段式加热，先40度，30min，再90度，40min，不加淀粉，没有加TG酶，水分含量我没测，保水性估计不好，不然口感也不至于成渣渣

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麦芽糖浆如果增稠，而又很少增加粘性。加入凝胶可以么？ 2个回答.2人已关注

减少水分应该最好。
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沉泊玟@ ，食品检测专员 2019-01-20回答

减少水分应该最好。

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请问，凝胶糖果的净含量以内容物计，还是整个丸子计 1个回答.1人已关注

净含量应该是含胶囊吧，然后有个**成分含量
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蔓延旅行@ ，食品生产主任 2019-11-22回答

净含量应该是含胶囊吧，然后有个**成分含量

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有用过葡聚糖凝胶G-25层析柱的吗？ 1个回答.1人已关注

可以加水溶胀，也可以沸水煮，冷却后，换水几次，洗去表面漂浮的碎胶就可以装柱了
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八月 ，食品检测员及主管 2019-06-08回答

可以加水溶胀，也可以沸水煮，冷却后，换水几次，洗去表面漂浮的碎胶就可以装柱了

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如何寻找合适的GPC凝胶净化条件(有机磷的)? 1个回答.3人已关注

甲胺磷0.2ug/mL会出峰，如果不出峰最好换一新衬管或高惰性衬管试试，减少衬管的吸附性。
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甜甜圈小贩 ，食品实验室经理 2019-06-21回答

甲胺磷0.2ug/mL会出峰，如果不出峰最好换一新衬管或高惰性衬管试试，减少衬管的吸附性。

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果汁稳定剂 3个回答.2人已关注

我是湖滨的的果胶也不便宜呀但是凝胶效果怎么样？
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姑娘你好 ，保健食品技术研发专员 2019-03-22回答

我是湖滨的的果胶也不便宜呀但是凝胶效果怎么样？

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吉士粉、鱼胶粉是添加剂吗？ 4个回答.4人已关注

吉士粉增香，增色。鱼胶粉增稠，凝胶。
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葬心 ，食品安全专员 2019-03-25回答

吉士粉增香，增色。鱼胶粉增稠，凝胶。

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食品胶体耐碱性 2个回答.4人已关注

魔芋胶不耐碱性，碱性条件下加热会凝胶爱的
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旺旺仙贝 ，产品经理 2019-06-01回答

魔芋胶不耐碱性，碱性条件下加热会凝胶爱的

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我做仿生果肉，求技术 7个回答.5人已关注

查阅下，凝胶食品相关方面的材料，可以试下！
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倾城月光﹋淡如水 ，宠物食品商务 2019-04-16回答

查阅下，凝胶食品相关方面的材料，可以试下！

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做豆腐加魔芋胶的方法 2个回答.1人已关注

应该不好，如果卤水豆腐，其中的离子影响魔芋凝胶效果。
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大大的云 ，采购经理 2018-07-27回答

应该不好，如果卤水豆腐，其中的离子影响魔芋凝胶效果。

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