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有什么添加剂能让千叶豆腐变硬变脆 15个回答.1人已关注

磷酸酯变性淀粉和凝胶型分离蛋白对脆度影响很大
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少女裙摆 ，食品检测技术支持经理 2018-08-06回答

磷酸酯变性淀粉和凝胶型分离蛋白对脆度影响很大

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糖果分装，标签有什么要求吗 2个回答.3人已关注

有这方面的标准或要求吗？凝胶糖果是允许分装的
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Wilson ，食品添加剂质检员 2019-11-14回答

有这方面的标准或要求吗？凝胶糖果是允许分装的

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有没有用gb5009.19做过鸡蛋有机氯检测的前辈？求经验 3个回答.1人已关注

想对鲜蛋做检测，依据GB2748-2003中的要求，鲜鸡蛋中主要控制666和ddt的的含量，要采用5009.19做，看了下非常麻烦啊，那个全自动凝胶色谱系统大概得多少钱？太贵的话还是给领导建议别做了= =
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[蓝色心] ，食品工程师 2019-09-28回答

想对鲜蛋做检测，依据GB2748-2003中的要求，鲜鸡蛋中主要控制666和ddt的的含量，要采用5009.19做，看了下非常麻烦啊，那个全自动凝胶色谱系统大概得多少钱？太贵的话还是给领导建议别做了= =

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韭菜中有机氯、菊酯类农残前处理杂峰问题 1个回答.3人已关注

韭菜的基质是比较复杂一些，最好是过凝胶净化
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[蓝色心] ，食品工程师 2019-09-30回答

韭菜的基质是比较复杂一些，最好是过凝胶净化

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气相色谱做食品中有机氯农药残留的测定（GC） 2个回答.2人已关注

必须有自动凝胶设备吗？有没有别的方法？
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一米阳光 ，食品检测员 2019-08-18回答

必须有自动凝胶设备吗？有没有别的方法？

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饮料中加入卡拉胶加热后变果冻状 9个回答.2人已关注

卡拉胶加热会增加稠度，增强凝胶性。可以试试果胶。
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夏至流年 ，食品区域经理 2018-08-16回答

卡拉胶加热会增加稠度，增强凝胶性。可以试试果胶。

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关于果酱加工问题的难点 7个回答.1人已关注

加钙离子可以提高凝胶效果，如果加多了会变脆，变硬吧
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笨小孩 ，食品卫生经理 2019-03-18回答

加钙离子可以提高凝胶效果，如果加多了会变脆，变硬吧

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鸡蛋白粉和大豆蛋白粉的区别和作用是什么？ 4个回答.3人已关注

大豆蛋白粉乳化性、凝胶性等方面强一些。
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风的尽头若有光 ，食品化验员 2019-03-24回答

大豆蛋白粉乳化性、凝胶性等方面强一些。

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怎么样才能使硬冰冰激凌长时间不化 7个回答.4人已关注

想放在常温都不化，当然是多加有凝胶性的胶体了
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熊 ，食品加工营业员 2019-07-04回答

想放在常温都不化，当然是多加有凝胶性的胶体了

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如何区分狗肉和狐狸肉？ 9个回答.1人已关注

蛋白质的种类应该有差别的，做凝胶色谱看看
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特别の人 ，食品实验室经理 2019-04-10回答

蛋白质的种类应该有差别的，做凝胶色谱看看

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