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请问糖色怎么炒好(不发黑)?用量多少 ? 6个回答.4人已关注
冷油和糖一起下锅,糖开始变成黄色--棕色 ,改变成小火,直至色泽接近需要的颜色,停火.
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夏至流年 ,食品区域经理 2019-05-22回答
冷油和糖一起下锅,糖开始变成黄色--棕色 ,改变成小火,直至色泽接近需要的颜色,停火.
色素应用资料 4个回答.1人已关注
亮蓝25%+75%柠檬黄=绿色;红色15%+85%柠檬黄=橙色;橙色+蓝色+红色=棕色;红色+蓝色=紫色;
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淡年华丶失青春 ,品控主管 2019-05-27回答
亮蓝25%+75%柠檬黄=绿色;红色15%+85%柠檬黄=橙色;橙色+蓝色+红色=棕色;红色+蓝色=紫色;
片剂辅料作用 3个回答.3人已关注
葡萄糖淀粉糊精添加量大的话温度高了 就会发粘 可以改进造粒工艺
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八点半的星光 ,食品采购 2019-05-19回答
葡萄糖淀粉糊精添加量大的话温度高了 就会发粘 可以改进造粒工艺
做酱卤制品的朋友知道A-1和MR-1是什么条件吗? 6个回答.3人已关注
会不会是参入麦芽糊精的乙基麦芽酚 和 三A料编造出的新名?
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亡心忘 ,技工 2019-07-07回答
会不会是参入麦芽糊精的乙基麦芽酚 和 三A料编造出的新名?
乳浊液分层怎么办? 4个回答.1人已关注
喷雾干燥不对吧?改进喷雾工艺,加大喷粉颗粒,降低喷雾温度,加些糊精。
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分裂状态。 ,食品检测员 2019-05-27回答
喷雾干燥不对吧?改进喷雾工艺,加大喷粉颗粒,降低喷雾温度,加些糊精。
不加糖的奶粉口感比普通的不加糖的液态奶甜? 1个回答.2人已关注
但我个人感觉麦芽糊精不甜丫,没什么味道,也许是我口感有问题
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文艺小流氓 ,食品质检主管 2019-03-09回答
但我个人感觉麦芽糊精不甜丫,没什么味道,也许是我口感有问题
安利蛋白质粉成分 3个回答.4人已关注
糊精+植脂末+分离蛋白+wpc,一个都不能少---
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二源一次方程! ,食品化验员 2019-04-28回答
糊精+植脂末+分离蛋白+wpc,一个都不能少---
纳豆咀嚼片 3个回答.3人已关注
我们用了环状糊精、羧甲基纤维素等粘合剂效果也不好
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翻过的亲切 ,采购专员 2019-03-31回答
我们用了环状糊精、羧甲基纤维素等粘合剂效果也不好
奶茶有什么抗结剂比较好? 8个回答.2人已关注
加点填充的糊精、淀粉、葡萄糖即可,不用过多的抗结剂。
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芳缘 ,食品检测组长 2019-03-31回答
加点填充的糊精、淀粉、葡萄糖即可,不用过多的抗结剂。
如何修饰绿茶中儿茶素的苦味? 4个回答.1人已关注
加一点B环糊精看看,也许会有效果,要高温加进去
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风的尽头若有光 ,食品化验员 2018-11-22回答
加一点B环糊精看看,也许会有效果,要高温加进去
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
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21关注者
混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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12关注者
食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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18关注者
生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。
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