棕色糊精-食问实答-食品人互助问答社区

请问糖色怎么炒好（不发黑）？用量多少　？ 6个回答.4人已关注

冷油和糖一起下锅,糖开始变成黄色--棕色 ,改变成小火,直至色泽接近需要的颜色,停火.
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夏至流年 ，食品区域经理 2019-05-22回答

冷油和糖一起下锅,糖开始变成黄色--棕色 ,改变成小火,直至色泽接近需要的颜色,停火.

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色素应用资料 4个回答.1人已关注

亮蓝25%+75%柠檬黄=绿色；红色15%+85%柠檬黄=橙色；橙色+蓝色+红色=棕色；红色+蓝色=紫色；
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淡年华丶失青春 ，品控主管 2019-05-27回答

亮蓝25%+75%柠檬黄=绿色；红色15%+85%柠檬黄=橙色；橙色+蓝色+红色=棕色；红色+蓝色=紫色；

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片剂辅料作用 3个回答.3人已关注

葡萄糖淀粉糊精添加量大的话温度高了就会发粘可以改进造粒工艺
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八点半的星光 ，食品采购 2019-05-19回答

葡萄糖淀粉糊精添加量大的话温度高了就会发粘可以改进造粒工艺

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做酱卤制品的朋友知道A-1和MR-1是什么条件吗？ 6个回答.3人已关注

会不会是参入麦芽糊精的乙基麦芽酚和三A料编造出的新名？
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亡心忘 ，技工 2019-07-07回答

会不会是参入麦芽糊精的乙基麦芽酚和三A料编造出的新名？

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乳浊液分层怎么办？ 4个回答.1人已关注

喷雾干燥不对吧？改进喷雾工艺，加大喷粉颗粒，降低喷雾温度，加些糊精。
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分裂状态。 ，食品检测员 2019-05-27回答

喷雾干燥不对吧？改进喷雾工艺，加大喷粉颗粒，降低喷雾温度，加些糊精。

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不加糖的奶粉口感比普通的不加糖的液态奶甜？ 1个回答.2人已关注

但我个人感觉麦芽糊精不甜丫，没什么味道，也许是我口感有问题
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文艺小流氓 ，食品质检主管 2019-03-09回答

但我个人感觉麦芽糊精不甜丫，没什么味道，也许是我口感有问题

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安利蛋白质粉成分 3个回答.4人已关注

糊精+植脂末+分离蛋白+wpc，一个都不能少---
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二源一次方程！ ，食品化验员 2019-04-28回答

糊精+植脂末+分离蛋白+wpc，一个都不能少---

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纳豆咀嚼片 3个回答.3人已关注

我们用了环状糊精、羧甲基纤维素等粘合剂效果也不好
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翻过的亲切 ，采购专员 2019-03-31回答

我们用了环状糊精、羧甲基纤维素等粘合剂效果也不好

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奶茶有什么抗结剂比较好？ 8个回答.2人已关注

加点填充的糊精、淀粉、葡萄糖即可，不用过多的抗结剂。
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芳缘 ，食品检测组长 2019-03-31回答

加点填充的糊精、淀粉、葡萄糖即可，不用过多的抗结剂。

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如何修饰绿茶中儿茶素的苦味？ 4个回答.1人已关注

加一点B环糊精看看，也许会有效果，要高温加进去
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风的尽头若有光 ，食品化验员 2018-11-22回答

加一点B环糊精看看，也许会有效果，要高温加进去

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干燥是食品加工和保藏的重要方式之一，通过各种干燥技术脱去食品中的水分，减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖，从而达到保藏...

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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料，在外力的作用下，使其各组分的粒子均匀分布的技术。

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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件，包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。

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生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。

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