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粉末直接灌装胶囊，增加流动性，添加何种物质比较好？ 4个回答.2人已关注

简单的麦芽糊精就好了，价格也便宜，没有副作用，3块每公斤的样子
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猫弦 ，食品检测销售工程师 2019-05-02回答

简单的麦芽糊精就好了，价格也便宜，没有副作用，3块每公斤的样子

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牛肉丸淀粉问题 8个回答.5人已关注

用马铃薯淀粉+玉米淀粉比较有嚼劲吗？跟麦芽糊精，和木薯淀粉有什么差别？
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神秘嘉宾 ，食品保健品研究员 2019-04-01回答

用马铃薯淀粉+玉米淀粉比较有嚼劲吗？跟麦芽糊精，和木薯淀粉有什么差别？

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制定企业标准时，水溶性膳食纤维如何定义技术要求？ 1个回答.1人已关注

你买抗性糊精作为膳食纤维添加不就好了 ,卫生部刚发文可以做为普通食品使用
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学会坚持 ，食品检测部负责人 2018-11-16回答

你买抗性糊精作为膳食纤维添加不就好了 ,卫生部刚发文可以做为普通食品使用

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请问有谁了解食品研发比较厉害的企业？ 4个回答.3人已关注

用α环糊精试一试，看看能不能起到微囊化包埋掩盖腥味的作用
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柠檬与薄荷 ，食品原料销售助理 2019-08-05回答

用α环糊精试一试，看看能不能起到微囊化包埋掩盖腥味的作用

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关于美拉德反应的问题 7个回答.4人已关注

梅拉德反应生成的是红棕色或棕黑色颜色啊，谁跟你说是绿色的了。你把鸡肉和什么放在一起加工的。
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澎湃小青年 ，研发专员 2019-05-06回答

梅拉德反应生成的是红棕色或棕黑色颜色啊，谁跟你说是绿色的了。你把鸡肉和什么放在一起加工的。

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能吃死人的常见食物/微生物检测 10个回答.2人已关注

棕色芯的甘蔗　　变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
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雨在唱歌 ，农产食品检测服务销售工程师 2019-10-13回答

棕色芯的甘蔗　　变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

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微胶囊乳化问题 7个回答.4人已关注

如果温度在70℃以上，还是很黏，没有析出的话，考虑换换糊精的型号！
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绝味鸭脖 ，休闲食品业务经理 2018-08-28回答

如果温度在70℃以上，还是很黏，没有析出的话，考虑换换糊精的型号！

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蛋白糖是什么东西？里面有可能含有甜蜜素或者安赛蜜么 3个回答.4人已关注

用各种代糖复配在一起的，还含有麦芽糊精，口感淀粉等。
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天道酬勤 ，农产食品检测销售工程师 2019-03-11回答

用各种代糖复配在一起的，还含有麦芽糊精，口感淀粉等。

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求教速溶饮品用那种增稠剂好 7个回答.1人已关注

胶体溶解性增稠性好，但是容易结块。我推荐环状糊精和预糊化淀粉。
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一海千寻 ，食品化验员 2019-04-07回答

胶体溶解性增稠性好，但是容易结块。我推荐环状糊精和预糊化淀粉。

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目前降糖产品原料保健品中用的多的是哪一种 3个回答.5人已关注

抗性糊精、白芸豆提取物、绿咖啡提取物都有延缓餐后血糖上升功能。
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浅忆 ，江西省食品销售代表 2018-12-19回答

抗性糊精、白芸豆提取物、绿咖啡提取物都有延缓餐后血糖上升功能。

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干燥是食品加工和保藏的重要方式之一，通过各种干燥技术脱去食品中的水分，减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖，从而达到保藏...

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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料，在外力的作用下，使其各组分的粒子均匀分布的技术。

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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件，包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。

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生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。

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