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粉末直接灌装胶囊,增加流动性,添加何种物质比较好? 4个回答.2人已关注
简单的麦芽糊精就好了,价格也便宜,没有副作用,3块每公斤的样子
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猫弦 ,食品检测销售工程师 2019-05-02回答
简单的麦芽糊精就好了,价格也便宜,没有副作用,3块每公斤的样子
牛肉丸淀粉问题 8个回答.5人已关注
用马铃薯淀粉+玉米淀粉比较有嚼劲吗?跟麦芽糊精,和木薯淀粉有什么差别?
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神秘嘉宾 ,食品保健品研究员 2019-04-01回答
用马铃薯淀粉+玉米淀粉比较有嚼劲吗?跟麦芽糊精,和木薯淀粉有什么差别?
制定企业标准时,水溶性膳食纤维如何定义技术要求? 1个回答.1人已关注
你买抗性糊精 作为膳食纤维添加不就好了 ,卫生部刚发文 可以做为普通食品使用
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学会坚持 ,食品检测部负责人 2018-11-16回答
你买抗性糊精 作为膳食纤维添加不就好了 ,卫生部刚发文 可以做为普通食品使用
请问有谁了解食品研发比较厉害的企业? 4个回答.3人已关注
用α环糊精试一试,看看能不能起到微囊化包埋掩盖腥味的作用
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柠檬与薄荷 ,食品原料销售助理 2019-08-05回答
用α环糊精试一试,看看能不能起到微囊化包埋掩盖腥味的作用
关于美拉德反应的问题 7个回答.4人已关注
梅拉德反应生成的是红棕色或棕黑色颜色啊,谁跟你说是绿色的了。你把鸡肉和什么放在一起加工的。
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澎湃小青年 ,研发专员 2019-05-06回答
梅拉德反应生成的是红棕色或棕黑色颜色啊,谁跟你说是绿色的了。你把鸡肉和什么放在一起加工的。
能吃死人的常见食物/微生物检测 10个回答.2人已关注
棕色芯的甘蔗  变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
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雨在唱歌 ,农产食品检测服务销售工程师 2019-10-13回答
棕色芯的甘蔗  变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
微胶囊乳化问题 7个回答.4人已关注
如果温度在70℃以上,还是很黏,没有析出的话,考虑换换糊精的型号!
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绝味鸭脖 ,休闲食品业务经理 2018-08-28回答
如果温度在70℃以上,还是很黏,没有析出的话,考虑换换糊精的型号!
蛋白糖是什么东西?里面有可能含有 甜蜜素或者安赛蜜么 3个回答.4人已关注
用各种代糖复配在一起的,还含有麦芽糊精,口感淀粉等。
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天道酬勤 ,农产食品检测销售工程师 2019-03-11回答
用各种代糖复配在一起的,还含有麦芽糊精,口感淀粉等。
求教速溶饮品用那种增稠剂好 7个回答.1人已关注
胶体溶解性增稠性好, 但是容易结块。我推荐环状糊精 和 预糊化淀粉。
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一海千寻 ,食品化验员 2019-04-07回答
胶体溶解性增稠性好, 但是容易结块。我推荐环状糊精 和 预糊化淀粉。
目前降糖产品原料保健品中用的多的是哪一种 3个回答.5人已关注
抗性糊精、白芸豆提取物、绿咖啡提取物都有延缓餐后血糖上升功能。
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浅忆 ,江西省食品销售代表 2018-12-19回答
抗性糊精、白芸豆提取物、绿咖啡提取物都有延缓餐后血糖上升功能。
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
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21关注者
混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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12关注者
食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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18关注者
生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。
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