首页 回答 问题
提问 通知 消息
关于馅料杀菌的问题求教 1个回答.4人已关注
空气臭氧杀菌、设备人员消毒水杀菌、产品可以辐射杀菌但一般用的很少只有产品出问题时才使用。
显示全部
へ小格调 ,食品检测销售 2019-01-03回答
空气臭氧杀菌、设备人员消毒水杀菌、产品可以辐射杀菌但一般用的很少只有产品出问题时才使用。
怎样做好夹层锅在后期的工作情况 1个回答.1人已关注
使用客户在购买后,如何做好 夹层锅 后期工作呢?来看看我们的解答吧。 夹层锅之所以在使用中深受加工行业重视,除了自身的性能外,分类明确也是优势所在,按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构,按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹...
显示全部
沉泊玟@ ,食品检测专员 2021-10-18回答
使用客户在购买后,如何做好夹层锅后期工作呢?来看看我们的解答吧。

夹层锅之所以在使用中深受加工行业重视,除了自身的性能外,分类明确也是优势所在,按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构,按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅,按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备,按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。


    

1.减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。

2.防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

3.本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。

水压试验的压力P水按下列情况决定:

当额定工作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa;

当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,

P水=P额+0.3MPa

4.汽管和出水管接头漏汽,当旋紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。

5.压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。

6.本锅不6锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。

7.本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
求助食品真空包装之后的杀菌方法? 13个回答.4人已关注
最简单的就是蒸煮杀菌,到处都有卖的,用的是杀菌袋一般是PA+CPP(耐高温且防刺破)。但是杀菌时常需要根据不同的产品调试,达到最不影响口感的目的。另外要做食品生意的话,食品流通许可证,食品生产许可证(SC)
显示全部
Lydia ,暂无简介 2019-04-03回答
最简单的就是蒸煮杀菌,到处都有卖的,用的是杀菌袋一般是PA+CPP(耐高温且防刺破)。但是杀菌时常需要根据不同的产品调试,达到最不影响口感的目的。另外要做食品生意的话,食品流通许可证,食品生产许可证(SC)
夹层锅的安全管理规定 1个回答.4人已关注
夹层锅 的设备优势都了解了,接下来我们给大家说明一下如何安全管理夹层锅?夹层锅具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活,安全可靠、便于维修等特点,深受广大用户的喜爱与好评。 安全管理规定 1、 夹层锅操作人员必须经过专业培训,非机手严禁...
显示全部
葬心 ,食品安全专员 2021-11-10回答


    夹层锅的设备优势都了解了,接下来我们给大家说明一下如何安全管理夹层锅?夹层锅具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活,安全可靠、便于维修等特点,深受广大用户的喜爱与好评。



    



    安全管理规定

1、 夹层锅操作人员必须经过专业培训,非机手严禁操作。

2、 使用前检查各部位是否正常。

3、 在操作中,保持使用气压在0.2MPa—0.3MPa,定期检查校验 安全阀,安全阀压力定为0.3MPa。

4、 停用的夹层锅要将排水阀处于开启位置。

5、 操作人员必须坚守工作岗位,以防气压升高发生意外事故。



    


关于肉制品杀菌 3个回答.1人已关注
商业无菌需要121·C高温灭菌,时间一般15分钟以上,具体时间与产品的大小有关。
显示全部
浮现你被软禁的红 ,渠道销售经理 2018-12-23回答
商业无菌需要121·C高温灭菌,时间一般15分钟以上,具体时间与产品的大小有关。
20g/袋的软包装肉制品121℃杀菌釜杀菌 11个回答.2人已关注
热力分布和热力穿透都不做一下吗?胆真大
显示全部
奶气 ,食品研发工程师 2018-07-24回答
热力分布和热力穿透都不做一下吗?胆真大
夹层锅厂家:粽子蒸煮锅的相关知识介绍 1个回答.3人已关注
夹层锅 厂家来为大家介绍粽子蒸煮锅,希望大家都能有所收获. 粽是一种传统节庆食品,有着悠久的历史,广泛传布于中国及汉文化圈国家.粽子古称"角黍"."裹蒸"."包米"."糉"等等,发展到现今,无论是粽叶的选材还是馅料的搭配等都更加丰富多彩.现代的粽是指用粽叶包...
显示全部
扉匣与桔 ,食品检测 2021-10-15回答


    夹层锅厂家来为大家介绍粽子蒸煮锅,希望大家都能有所收获.

粽是一种传统节庆食品,有着悠久的历史,广泛传布于中国及汉文化圈国家.粽子古称"角黍"."裹蒸"."包米"."糉"等等,发展到现今,无论是粽叶的选材还是馅料的搭配等都更加丰富多彩.现代的粽是指用粽叶包裹糯米或黏黍,经过蒸煮而成的食品.自古至今,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米.洗粽叶.包粽子.粽的种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽.南方则有豆沙.鲜肉.八宝.火腿.蛋黄等多种馅料.



    



    "竹叶粽":"取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角."

"艾香粽":"糯米淘净,夹枣.栗.绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮."

"甜茶粽":"取真武山甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软"粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻,营养丰富"

"腊肉香肠粽":"腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息."

"薄荷香粽":"薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮."

"豆沙粽":"豆沙.糖.脂油丁包小粽煮."

"莲子粽":"去皮心,拌洋糖,包小粽."

"松仁粽":"去皮包小粽".

"火腿粽":"入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均.又,肉丁包粽亦可."

"蛋黄粽":"中间一个蛋黄,蛋黄须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感."



    



    设备简介:

1.蒸煮锅材质为SUS304不锈钢板材制作,整体设备带有不锈钢保温层,保温效果好!

2.蒸煮锅内直径为700㎜,直筒有效长度为1200mm,锅体全部为镜面抛光要求光滑亮丽美观.

3.蒸煮锅设计有排污阀和疏水阀.手动开门.

5.锅内配置有:不锈钢食品筐4个,并要求坚固结实耐用.

6.安装使用件1套:压力表.温度计各一套,玻璃管考克1套,硅胶密封垫子1个.

7.设计压力为0.35Mpa,测试压力为0.44Mpa,设计温度为147℃.

8.蒸煮锅设计为电加热,电加热功率为30KW.

那么大家看到这里,我们的文章就结束了,有任何的疑问都可以与我们进行一些交流与探索,我们会为大家解答的,再见.

关于干制品杀菌 8个回答.4人已关注
可以采用辐照吧
显示全部
练习忘记你 ,食品药品研发员 2018-08-16回答
可以采用辐照吧
酵母浸膏如何杀菌? 1个回答.2人已关注
辐照吧,这是比较彻底的杀菌方法。
显示全部
卖火柴的小男孩 ,销售经理 2018-12-16回答
辐照吧,这是比较彻底的杀菌方法。
食品能用臭氧杀菌吗 3个回答.3人已关注
臭氧杀菌多数用于环境、包材,食品类中只有饮用水使用的,还有副产物溴酸盐的控制,要求小于10ppb;其他类食品没有听说过用臭氧杀菌的;也许是存在营养素被破坏的风险吧
显示全部
笑颜 ,食品饮料行业经理 2018-09-20回答
臭氧杀菌多数用于环境、包材,食品类中只有饮用水使用的,还有副产物溴酸盐的控制,要求小于10ppb;其他类食品没有听说过用臭氧杀菌的;也许是存在营养素被破坏的风险吧
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
2k问题
2k回答
21关注者
提取是指利用溶剂的性质(极性、沸点、溶解度等)进行分离提取的方法
206问题
422回答
11关注者
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
4k问题
7k回答
12关注者
发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
2k问题
2k回答
6关注者
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示