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除胶基糖果以外的其他糖果可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有: ,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)...
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程松子 ,食品检测市场项目经理 2024-05-12回答
除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是5.0 (g/kg),聚葡萄糖最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,罗望子多糖胶最大使用限量是2.0 (g/kg),普鲁兰多糖最大使用限量是50.0 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,D-甘露糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,β-环状糊精最大使用限量是15.0 (g/kg),
寻找用一种食品增稠剂 9个回答.4人已关注
结冷胶有点贵,比较适合你的要求
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孤单的温柔 ,食品检测销售工程师 2019-04-17回答
结冷胶有点贵,比较适合你的要求
请教大家果粒悬浮问题? 6个回答.5人已关注
卡拉胶的悬浮性不错,很多饮料都用
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三分情话 ,食品厂厂长 2019-05-21回答
卡拉胶的悬浮性不错,很多饮料都用
我要做蓝梅的悬浮饮料 3个回答.2人已关注
有成本的考虑.有没有其他的方法啊.象CMC,卡拉胶,黄原胶之类的.谢谢了
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练习忘记 ,食品化验员 2019-04-16回答
有成本的考虑.有没有其他的方法啊.象CMC,卡拉胶,黄原胶之类的.谢谢了
哪些胶体混合后会产生凝胶作用? 5个回答.4人已关注
结冷胶与钙离子的的凝胶性非常好
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熊扑奶团 ,食品原料销售 2019-05-16回答
结冷胶与钙离子的的凝胶性非常好
关于果胶在乳饮料中的应用问题 5个回答.3人已关注
果胶太贵了,某种程度来讲贵过结冷胶
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分裂状态。 ,食品检测员 2019-03-18回答
果胶太贵了,某种程度来讲贵过结冷胶
求助:花瓣如何悬浮于麦芽糖中 2个回答.3人已关注
加点能悬浮的胶体,比如结冷胶、果胶等
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影子是时光的心 ,食品检测工程师 2018-11-22回答
加点能悬浮的胶体,比如结冷胶、果胶等
市面上凝固型的酸奶里面添加了什么可以做成这样稠糊的样子? 10个回答.5人已关注
可以试试结冷胶,用量低,稳定性好
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云是天的泪 ,南京优能生物科技有限公司 2018-09-18回答
可以试试结冷胶,用量低,稳定性好
请问有种饮料中有些透明的胶粒状的东西是什么? 3个回答.3人已关注
椰果是不透明的应该是结冷胶
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天黑路滑人心杂。 ,保健食品厂长 2019-04-05回答
椰果是不透明的应该是结冷胶
大家好,我们目前做果蔬汁饮料,析水很严重,大家帮帮忙 5个回答.3人已关注
建议你用耐酸CMC和黄原胶,把海藻酸钠换成PGA,或者也可以尝试果胶,低酯高酯的都行
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时间你老了。 ,食品检测实验室研发工程师 2019-03-10回答
建议你用耐酸CMC和黄原胶,把海藻酸钠换成PGA,或者也可以尝试果胶,低酯高酯的都行
 
混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
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包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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