首页 回答 问题
提问 通知 消息
薄荷 食品化验员 + 关注 已关注 私信
,食品化验员 2018-08-01回答
换个角度考虑,企业的主体责任被转移了一部分。
来自话题:
,食品化验员 2018-08-01回答
肯定是按2760,添加量也是,不过一般切片型和涂抹型乳化盐比例不同,除了乳化盐外,FiDM,TM、乳糖含量、酪蛋白占比对成品的结构都有很大影响。
来自话题:
,食品化验员 2018-08-01回答
以后的反式脂肪酸 要求会越来越高了? ?
来自话题:
,食品化验员 2018-08-01回答
卫生、服务、品质
来自话题:
,食品化验员 2018-08-01回答
不需要的,只要出标准号即可
来自话题:
,食品化验员 2018-07-31回答
现在有做功能性的糖果的厂家也很多了
来自话题:
,食品化验员 2018-07-31回答
麦芽糊精影响澄清度我还是第一次听说,你的问题在工艺本身,但是具体什么原因需要你的详细过程
来自话题:
,食品化验员 2018-07-31回答
不好洗,不能用水!!!!!!!!!!!
来自话题:
,食品化验员 2018-07-31回答
蒸煮类糕点
来自话题:
,食品化验员 2018-07-30回答
下面是一篇印尼的关于食品添加剂分析的文章内有表明法规中:甲醛是不得使用的。Bahan tambahan makanan (Pengawet) dan analisisnya secara kualitatif dan kuantitatifJenis prod...
显示全部
下面是一篇印尼的关于食品添加剂分析的文章内有表明法规中:甲醛是不得使用的。Bahan tambahan makanan (Pengawet) dan analisisnya secara kualitatif dan kuantitatifJenis produk makanan saat ini diproduksi tidak hanya memperhatikan zat gizi yang terkandung, melainkan juga mensiasati bagaimana jenis makanan yang dikemas, mudah disajikan, praktis, atau diolah dengan cara modern. Makanan tersebut umumnya diproduksi oleh industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi dan memberikan berbagai zat aditif (bahan tambahan makanan) untuk mengawetkan dan memberikan cita rasa bagi produk tersebut. Makanan siap saji contohnya berupa lauk pauk dalam kemasan, mie instan, nugget, atau juga corn flakes sebagai makanan untuk sarapan.Adapun pengertian Bahan Tambahan Makanan menurut PERMENKES RI No. 722/MENKES/PER/IX/88 :Bahan tambahan makanan adalah bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan biasanya bukan merupakan ingredien khas makanan, mempuyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang dengan sengaja ditambahkan ke dalam makanan untuk maksud teknologi (termasuk organoleptik) pada pembuatan, pengolahan, penyediaan, perlakuan, pewadahan, pembungkusan, penyimpanan atau pengangkutan makanan untuk menghasilkan atau diharapkan menghasilkan(langsung atau tidak langsung) suatu komponan yang mempengaruhi sifat khas makanan. Pengertian Pengawet Menurut PERMENKES RI No.722/MENKES/PER/IX/88 :Pengawet adalah bahan tambahan makanan yang mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman atau peruraian lain terhadap makanan yang disebabkan oleh mikroorganisme. Bahan tambahan pangan yang dilarang digunakan dalam makanan menurut Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88 dan No. 1168/ Menkes/Per/X/1999 sebagai berikut:1. Natrium Tetraborat (Boraks)2. Formalin (Formaldehyde)3. Minyak nabati yang dibrominasi/brominated vegetable oil4. Kloramfenikol (Chlorampenicol)5. Kalium klorat (Potassium Chlorate)6. Dietil pirokarbonat (Diethyl Pyrocarbonate, DEPC)7. Nitrofurazon (Nitrofurazon)8. P- phenetilkarbamida (P- phenethycarbamide, dulcin, 4- ethoxyphenyl uea)9. Asam salisilat dan garamnya (Salicylic Acid and its salt)
来自话题:
,食品化验员 2018-07-27回答
就是如果担心花生米炒不熟,可以提前把花生米烘烤或油炸成熟的,再加进去
来自话题:
,食品化验员 2018-07-27回答
需要,必须需要
来自话题:
,食品化验员 2018-07-27回答
我个人估计,美容效果没达到,搞不好这样长年累月的接触臭氧,我哪天基因突变啦呢!呵呵
来自话题:
,食品化验员 2018-07-27回答
加面粉烘烤行不行那我要知道你做什么产品?
来自话题:
,食品化验员 2018-07-27回答
脱气是防止油脂变味杀菌与生产工艺和灌装和包装形式有关尽量少受热,但又要保证货架期是个难题
来自话题:
,食品化验员 2018-07-25回答
利口酒有两种解释,1是利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动、植物,并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。 ...哦。这款利口酒是,符合葡萄酒标准里的“利口葡萄酒”
来自话题:
,食品化验员 2018-07-24回答
冷却升运机的选择上,如何考虑水温水量,和3—5吨/小时菇的冷却距离和速度,各位大虾有何高见?
来自话题:
,食品化验员 2018-07-24回答
我们这里75的麦芽糖3块一公斤,是不是有问题
来自话题:
,食品化验员 2018-07-24回答
食品餐饮的标准缺失与监管无力才是问题的根源。
来自话题:
,食品化验员 2018-07-24回答
怎么说,是不是食品人的耻辱呢?哎!
 
简介 更多
职业:深圳市百家味食品有限公司 - 食品化验员
学校:山东农业大学 - 烹饪工艺与营养
地区:
成就
回答获得14034次赞同
获得3人关注
2018-07-04加入
关注 1 关注者 3
擅长
储运技术10个回答
食品标准146个回答
保健食品17个回答
冷冻饮品9个回答
混合技术2个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示