首先看看是不是加料顺序的问题，其次就是配料的问题，只用变性淀粉如果口感不好，可试试加些果胶、黄原胶等复合使用。也许效果会比现在好。有添加香精吗？可先在实验室做小样看看。添加量可实验后在进行确定。是不是有粘度的要求呢？本人曾经做过，见解如有不当，请见谅。

最好用处理水,自来水中不止是余氯的问题,如果单纯是余氯,本人认为浓度不超过国标基本不会有太大影响,关键还有其他因素如水的硬度,硝酸态氮,铜铁离子以及挥发性酚等等,这些都会影响罐头品质和铁罐.例如硝酸态氮在氧和PH值作用下会使镀锡析出,铜离子在酸性介质中会使锡层剥落,另外铜铁离子会使抗坏血酸氧化变色等等.

只要标出来就好？不用其他了吧

兄弟，是干燥剂，而非铁系脱氧剂啊

但是不同的水果罐头有限量的

果蔬汁尤其是蔬菜汁产生咸味是很正常的，主要是因为蔬菜中的一些无机盐（叶绿素也有咸味）可采用掩盖或脱盐的方法

增稠剂多了，如魔芋胶、卡拉胶、琼脂、瓜尔豆胶等，还变性淀粉之类。

官方的说法，就是按国标添加，不同的增稠剂，可以添加的上限都不一样。但是实际操作中，都是复配使用增稠剂，所以你问的有点宽泛了。

加工一个类似于漏斗的工具吧

要综合考虑各种因素啊 冷冻后解冻可能注意下水分流失和口感变化吧 微生物也得重点关注

一看就知道是个新手。只是最基本的卫生知识。SSOP有相关知识。

他们在哪里征求意见啊????

开袋即食包含了免洗啊

到天津买使用过的二手五香粉，比你自己做强多了

确实如此。在中国做一个消费者真不容易，样样都要懂一些，一不小心就上当了。

和你摊片，用的原料鱼有关。烤后金黄色不是问题

市场上销售的花椒有花椒与麻椒之分，你如果用麻椒与辣椒相配麻辣味会较突出，具题用法一般是：油爆，先炒香，直接加入，沸水浸泡成料水加入等方法。

塔太烂，无它

洋葱属于农产品，细菌含量就是很高，如果你生产洋葱粉类物质，可考虑辐照或蒸汽杀菌；如果生产洋葱圈类，油炸以后就没有问题了。

有打假人以“珊瑚草”不属于普通食品原料为由举报或起诉的风险。