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,食品化验员 2018-08-14回答
首先蔬菜质量得有保证。
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,食品化验员 2018-08-14回答
食品添加剂的检测需要用产品标准中规定的标准检测方法。其他检测方法不具法律效力。
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,食品化验员 2018-08-14回答
增稠剂在高速搅拌下,粘度会下降,粘度计可以测量,大约降10-15%
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,食品化验员 2018-08-14回答
没说清楚,应该是进口预包装食品的中文标签部分
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,食品化验员 2018-08-14回答
加三氯蔗糖........
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,食品化验员 2018-08-14回答
是不是乳糖过于饱和,控制非脂乳固体的含量
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,食品化验员 2018-08-14回答
除了,1+g,麦芽酚,还有什么增鲜,增味,的添加剂。
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,食品化验员 2018-08-10回答
完全不可以,用三片罐做的话,一段时间后,饮料颜色会发黑,另外会有铁锈一样的味道,而且你用三片罐的话在杀菌时必然是长时高温杀菌,经过杀菌后产生的蒸煮味和饮料风味混合后,饮料风味不清爽,会闷闷的,风味口感头香不足,不像你做凉茶,凉茶大多数公司不用PET瓶装,是因为农产品植物有一定异味,需要高温长时杀菌的蒸煮味掩盖异味。两种饮料风味表现不一样,包装不能统一而论。
,食品化验员 2018-08-10回答
可以,但不仅限于吧
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,食品化验员 2018-08-10回答
颜色的深浅应该和温度有关吧
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,食品化验员 2018-08-10回答
这是喷之前的物料,粘度应该不太高
,食品化验员 2018-08-09回答
谢谢楼上朋友的提醒,我们想再添加一种芽孢杆菌。想以此来解决蛋白酶淀粉酶含量低的问题。还有待试验验证。不过从已经做过的猪场试验效果来看,只添加这两种菌也可行。想更好的话,修改一下菌种的配方看看。
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,食品化验员 2018-08-09回答
新版LST比老版乳糖胆盐精度要高些,现在都用新版试剂,你们为什么还用老版呢
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,食品化验员 2018-08-09回答
缸口用白纸封口。盖上盖后,缸盖结合处再用白纸圈一圈,用石灰泥刷几遍就可以了。
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,食品化验员 2018-08-09回答
你应该问这两种的销售是最好的!
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,食品化验员 2018-08-09回答
不过,从感官上可以分出是酿造食醋还是配制食醋的。
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,食品化验员 2018-08-09回答
应该粗略控制菌数在一个数量级吧
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,食品化验员 2018-08-08回答
白酒在放置一段时间变黄主要是铁离子污染造成的,如果储酒容器是采用猪血桑皮纸做的防渗,酒也会变黄。可以用活性炭处理,或加植酸螯合沉降处理。铁离子含量可根据GB/T5009.90--2003《食品中铁、镁、锰的测定》检测
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,食品化验员 2018-08-08回答
有专用的高温瞬时杀菌设备。
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,食品化验员 2018-08-08回答
我觉得这个可以有效果吧。
 
简介 更多
职业:深圳市百家味食品有限公司 - 食品化验员
学校:山东农业大学 - 烹饪工艺与营养
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2018-07-04加入
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制糖技术1个回答
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