抽真空和加山梨酸钾只能抑制微生物生长，还是灭菌更安全

需要做原料不检测怎么保证合格与否？原料不能保证怎么保证产品质量？原料是一个很重要的CCP点

可以用醋酸酯变性淀粉试验一下

可是 有个叫巴马丽琅那个水下面的介绍 我感觉也是在宣传保健作用啊 本人新手，问的问题可能很小白 大家见谅

企标中一般把食品添加剂指标表述为按照GB2760的规定使用。

现在确实有这个争议，目前检测部门也支持这个说法的，要标注是酿造酱油还有配制酱油，我们现在也遇到这个举报

建议选用食安库不掉毛的刷子，O(∩_∩)O哈哈~给食安库做个广告。

建议咨询当地监管部门，三小管理。

楼主看下问答的第五十条，有详细的计算步骤。不能根据标签上提供的数据直接计算能量值，标签上的所有数据包括能量值都是修约之后的，所以多多少少会存在误差。正确的做法是拿修约前的蛋白质、脂肪、碳水化合物的数据乘以各自的系数，计算出能量值，再根据标准要求修约得到标签上标识的能量值。问题在于修约前的数据在标签上是体现不出的。

沙蒿胶和聚丙烯酸钠那个粘

用多了不光会咸还会大量脱水

贴C类标签即可

个人的理解是量不大的情况下，可以不标识；如果原料中的量比较大的话，建议还是标识上为最好，以免被质检、工商等部门查出的话，那就麻烦了。

如果速冻蔬菜原料确实是公认的优良品种的话，直接将品种名写上未尝不可，但最好不要体现优良二字

原料利用率这个问题太大，与此相关的主要有；原料的质量，原料的配比，淀粉浓度，糖化剂的质量，过程控制等等。原料利用率上去了，发酵也好了，气味也正常了，陈酿一下，香味自然就有了。

TBHQ特丁基对苯二酚

能判标签不合格，预包装有规定同2670是同效的

油温高点炸

一般应该高温灭菌吧，除非是高酸性的饮料

员工餐厅属于食品经营许可里面的食堂，与食品生产许可是两回事。