因为从业者为个体工商户，有自然人属性，有消费行为，吃掉的部分应该算早消费掉了不应该算是经营。

水分太大了或者不熟

纯净水，在反渗透前添加氢氧化钠，通过调节进水的PH值，提高反渗透的脱盐率，使产水电导率降低如果是基于工艺需要应该是没有问题的，同样要检测最后水的指标

护色的话我觉得应该后期加入，不然加工过程中就大量的氧气存在会导致后期抗氧化能力不足

有绿色食品的标准可以参考 NY/T 1513-2007 绿色食品 畜禽可食用副产品

冷饮中的果肉大多是购买专业果肉生产厂家的，这样比较安全。也可以自己生产，但自己生产要注意细菌问题。

根霉经常出现在淀粉质食品上，引起食品霉烂变质。它能把淀粉转化为糖，因而是我国、朝鲜、东南亚一带所应用的酒曲子或曲药的主要糖化菌。我国各省的小药曲、民间用的甜酒曲中主要菌种就是根霉 。 曲霉菌是发酵工业、医药工业、食品工业的重要菌种。我国就利用曲霉菌制酱，是民间用以酿酒、制醋曲的主要菌种。现代工业利用曲霉和产各种酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸等），农业上可用作糖化饲料。也有些曲霉菌能产生对人体有害的物质，如黄曲霉毒素。工业上常用的曲霉有黑曲霉 、米曲霉 和栖土曲霉。 红曲霉菌用于制取红曲，至今仍为优良的天然食品着色剂，如红色豆腐乳就是典型产品。还有一种紫红曲霉 ，能产生α-淀粉酶、麦芽糖酶等，用它水解淀粉，制造葡萄糖。近年来工业上用于生产糖化酶制剂

出花有糖霜和脂霜的区别，引起的原因不同，解决方法也不同。大概讲，糖霜多是由于温湿度变化太大引起，脂霜是由于温度波动引起的油脂结晶形式变化引起的。你具体描述一下存放的温湿度，完成品温度从刚开始多少度，涂层巧克力是可可脂的还是代可可脂的？还有你摸摸出的花感觉是有类似蔗糖晶体的颗粒还是在手中就能融化的油脂颗粒的感觉？

那是不可能的，不可能不改变，多少都有点变的，看你减的多少，油减少了，做出来的产品油感会减少的，糖减少虽然可以用点甜味剂来代，但糖和甜味剂的甜感多少都有点区别

泡打粉的使用也是为了更好的发酵效果。最好不要添加比较好，追求美观而失去本心，食品安全是大家一起努力的结果！

食品级润滑油的标准来源FDA(Food & Drug Administration)为美国食品和药物管理局，是美国政府在健康与人类服务部 (DHHS) 和公共卫生部 (PHS) 中设立的执行机构之一。用以生产使用的食品级润滑油的配料—包括基础油和添加剂须符合下面这些FDA（联邦食品和医药管理局）的规定：2 1 C F R178.35702 1 C F R172.8782 1 C F R172.8822 1 C F R182-(G.R.A.S.)

定量没定量是客观存在，与是否标识无关。

粉和油脂不能分开么？如果分不开，试一试高速斩拌乳化，应该好很多（ps：馅料一般会放油吧，拿馅料里的油跟你的香辛料包埋油脂在一起先乳化）

当然需要对终端末梢水进行检测了。

按照2402.6其他类（冰皮月饼）写。

称量一定容积的水，然后根据该温度时水的密度，将水的质量换算为容积。

觉得只有对随货的检验报告对照标准了

工艺必要性也是考虑因素之一。

我觉得不应该，你做的产品不应该是高温灭菌的产品。

测不出来的