1、大肠菌群一般是个别污染比较多，比如操作人员不规范，环境中某一部位或某一工具，某一种原料受到污染，某一个包装外部被污染导致的交叉污染等所以查找原因很难，一般只好用“全身洗澡”法去解决。2、取样过程是不是存在问题呢？

不加鸡蛋的大有人在呢。

要看公司规模的吧

括号里面的不构成净含量的一部分吗？

糖度、浊度、色值、透光率、酸度~~~

如果没有国家标准就只能根据相关产品的标准来制定，同时结合自身企业的实际来做。

GB 15037-2006《葡萄酒》标准中规定苯甲酸（钠）要求≤50mg/L，并在前言部分的第三条第三款说明“苯甲酸在发酵过程中可自然产生，并非人工添加，因此规定了上限”；而GB 2760中苯甲酸（钠）是不允许在葡萄酒添加的。如果检测部门检出大约5mg/L的苯甲酸（钠），那么是应该按照GB 15037判定这个产品合格，还是按照GB 2760判定该产品不合格呢？

其实市面上的冰淇淋要么走很低端,要么走很高端,但是都没有走当地比较特色的风味,其实我觉得这才是当地的一块空白,冰淇淋怎么做无非在形状上加以改变,然后有什么夹心之类的,但是中国的地域性决定了同个品种不可能在全部地区畅销,反而做好一块地区,加上本地区的文化加以发展,倒是很容易占地先机

是啊，最近被折磨的很厉害，不过学到了很多。

瓜子炒货类产品生产过程中是不需要添加防腐剂的

理论上我们要找出“为什么你的产品会一边发酵？” 那发酵是有条件的。 你再找这个条件。找到条件就能明白，为什么你的产品会发酵啦。

不需要先变更营业执照。有了营业执照，就有了主体资格，直接办理食品经营许可变更就行了。营业执照的经营范围和食品经营许可经营项目没有关系

豆制品项目前景不错，有市场。但需注意两点：1.豆制品生产厂需过QS；2.需做好豆干类产品杀菌处理，质量才有保障。

可以参照酸奶的工艺。

还是用韩国的吧，我以前研发出口韩国的必须用韩国的糖。

糕点部分？看的是餐饮业的糕点部分？还是生产企业的糕点部分？

以前我们是加脱氢醋酸钠脱氧剂也有的

应该是为了节约成本，或是节约空间。还有安全占一方面。这个没有硬性规定吧

应该需要食品流通许可证的。如果不想办，就办理个分公司或者办事处性质的。不过现在各个地方管理方式不一样 ...！

很简单，在商场超市是以谁的名义在销售啊，是商场超市啊，所以，在商场超市卖食品是要商场超市去申请流通许可的，而不是生产企业。要不然，你们的产品如果在全国各地销售，要申办流通许可，你要办多少个证啊，呵呵