《定量包装商品净含量计量检验规则》你可以参考一下！

我能想到的应该有这些方面：1、草莓种植环节，注意水、肥料（特别是人畜粪等有机肥料）的污染。2、加工环节的水的控制。3、加工环节操作工的安全控制，员工健康，员工手的清洁。4、由于速冻环境下病毒不易被杀死，可考虑增加其他灭病毒的辅助手段。5、清洁剂的使用，设备的清洁等。另外，定期送样监测。

超市要求是每6个月一次；

5750.12中2.1.5.3写的是“经上述染色镜检为革兰氏阴性无芽孢杆菌，同时接种乳糖蛋白胨培养液，置于培养箱中培养”，我开始也是理解的从伊红美蓝平板上挑取。 再请教下，如果平板上的可疑菌落大于10个 我们也只挑取10个吗??

糖度什么的没有啥要求

确实如此。复发酵只要用乳糖发酵培养基。

超市中很多散装食品也是获证企业生产的。

起锅前的油温太低了，导致炸油残留多。 最好能分两道炸制，第一道温度低些，第二道在不影响色泽的前 提 下，出锅的温度比炸制时的最高温度低2度，应该不会影响吧！

也可以用水泥池，再涂上环氧树脂。

氢氧化钠经济实惠啊

我觉得是水分少高渗压的缘故～细菌也需要水分来存活呀～

短期制作，不准备长时间放的可以不用。只要货架都要考虑灭菌的

用在发酵面团可以增加面团延展性和持气性。也可用在面条生产中，可以增加滑爽感。门头沟曾经有生产。

我们曾经做过玉米汁发酵液，果酒，樱桃汁，西瓜汁，西番莲汁，益生菌发酵液，茶汤，蓝莓汁，枸杞汁等产品

活菌泡菜嘛？应该冷藏啊

一般食品饮料厂的制冷有两方面的需要,一是对产成品的保鲜,二是工艺过程的要求。比方产品在高温消毒后需要降温，那就需要冷媒啦！

使用次氯酸钠84消毒剂,按照供应商提供的浓度进行加水配制,具体使用浓度参考国家规定,基本在100~1000PPM之间,根据不同的消毒对象选择不同的浓度! 另外许多企业用的次氯酸钠原液不是消毒剂,是一种原料,由于浓度很高有极强的腐蚀性和漂白性,属于工业化工危险品,配制时候需要当心,以免受伤!

类似纳豆，但是有做过产物稳定性、安全性研究吗？贡献成分是什么？

菌种，如果状态不好加点稳定剂

GB 9678.2-2014 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB/T 19343-2016 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 这两个均可选择。 GB 2760中分类：05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品 食品生产许可分类： 糖果制品：1302巧克力及巧克力制品/2.巧克力制品。