应该是75%吧，说74%-76%估计是考虑到配制有偏差。

年糕主要是因为冷冻过程中造成淀粉的老化，应该选用抗冻性能比较好点的淀粉。你选用一些木薯交联变性的淀粉比较合适。特别是选用木薯醚化淀粉，不知道这种淀粉国内是否有销售。如果没有就只能选用蜡质玉米醚化淀粉咯！

2760上不允许就不能用

可以加贴，看看GB7718和GB28050的问答就知道了。

这个产品以前是滚出来的，现在不用滚了，可以用玉珍珠汤圆机做。但这个产品在以前加的防腐剂实在太多。我从不吃这方面的东东，比如珍珠奶茶。

执行食品安全国家标准的出厂检验项目及细则规定但标准没规定的项目判定依据按这个新的标准执行。

应该是2L可乐等于220克的蔗糖，对健康是极不利的，同时呢？可乐含有的磷酸成分对钙质的蓄积有阻碍，碳酸气体会影响消化什么的但最主要的危害应该是蔗糖等多余的热量喝健怡可乐或者零度可乐或者极度可乐应该能好一些但是什么都别过量成年人一天喝1L，就是两瓶或者三罐应该不会有问题

我觉得是没有冲突的，说白了意思都一样，就是加工肉制品，关键是营业执照和卫生许可证的地址名称得一致统一。

AIC 清洗的过程??水洗--碱洗--水洗第二次水洗温度一般80-100度，与CIP最后水洗完温度设定不一致，机器设定一般以CIP为准，调整下设置即可

理论上来讲是可以的，但是如果你的报告很长时间了 可能认可度就不高了。

原来都是糖和稳定剂干混，然后热水溶解的，混合液奶，杀菌，均质，降温，调酸，杀菌

复合添加属于一种产品，如果没有国家标准就要制定企业标准

食品的辅料当然要食品级的

建议不要加添加剂，把卫生和细菌控制好，比加什么添加剂都强。初始细菌少，对消费者好，店里环境也好

这种油脂就是应当是食品,要稳定不变质,用茶籽油是比较好的.

降低油炸温度

市场很混乱，消费者都不知道吃什么好……

这样笼统的问，两种普通食品是否可以共线，我想谁也不敢给你明确地说可以。

两方面：1、依国标进行理化、微生物方面的检测；2、感官品评；

至少29种制度！