饲料中有加乳化剂的。

这很正常啊，你少算了盐分，检测结果允许误差的

中华人民共和国卫生部 2012-07-09??《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答 “二、适用对象和范围”中：直接提供给消费者的预包装食品，应按照本标准规定标示营养标签（豁免标示的食品除外）；非直接提供给消费者的预包装食品，可以参照本标准执行，也可以按企业双方约定或合同要求标注或提供有关营养信息。

这个得看28050的配套问答国标给的是精简的，系统的了解和学习，还是从基础的开始，这样更能深入了解了

原料，辅料，水，环境（生产产品时直接接触食品的设备工器具），员工（尤其是手）的污染都有可能~

添加剂那么多种，你要说用来干什么用的啊，是馅料用还是皮用，

会最明显的例子就是冻豆腐，豆腐里的水分结冰时膨胀，于是其他成分被挤压了。(当然可能有人比较偏爱冻豆腐的口感)其他鱼类肉类冷冻后口感改变的原因大同小异。速冻、冰鲜之类技术能部分解决这个问题，但是再怎么先进的技术肯定还是没法做到跟新鲜的一样。

没有小蓝帽的都不能算是保健食品。

那我生产过程中也要用到吗？在哪个工序呢？必须要有吗？

番茄汁似乎无糖，看是否要补糖了。

1、参茸制品是熟称吧，估计是农产品 我见的最多的是 预包装食品 2、看名称可以归类。 3、个人没听过 看其他老师的意见 4、没有。参茸制品 可以是保健食品其中的某一个产品。 5、药食同源里面没有参茸制品， 人参 5年以下可以做普通食品管理。鹿茸暂时没听过可以按食品走。

震荡了好长时间，然后放了一夜还是这样，我用吸管吸取了白色絮状物然后放在硫酸纸上烘干，闻了闻有香味，但有手感确像油脂，搞不清到底是什么

八宝粥要做到有效杀菌（12个月保质期），同时又要保证内容物有粥的特性，基本上锁定了热灌装和旋转杀菌釜杀菌的工艺组合，工艺上，充气+杀菌釜=炸罐，为了抵抗杀菌工艺的温差与压力差，需要使用有足够强度三片铁罐。

你不会问问检验检疫局是怎么要求的？

主要是酸度调节剂

你的话题范围太大，不好说，你还是自己到质量管理板块去逐项学习吧。

鸭肉不管怎么弄冷了腥味都重，我知道以前做鸭胸肉切片注射腌制剂滚揉，但量不能大，否则鸭肉失去本来肉感和风味

是批件持有者自行生产，包装上加多经销商的商标保健食品的名称就是品牌名+通用名+属性名，其中品牌名就是商标，怎么可能一个蓝帽子号出现不同商标。所以用经销商的商标本身就是打擦边，直接写经销者名称就行，干嘛非要商标，不还是想消费者以为这是经销商的产品，但批文产品名称不敢瞎写了

上海小川香料的酸奶香精不错,但是主要还是类似养乐多型的CITRUS感.但是和酸奶搭配的话,如草莓、哈密瓜、蓝莓、黄桃都可以

糖是以葡萄糖计