月饼的保质期是水分含量，水分活度决定的

不是灭菌问题，一箱一瓶如果灭菌应该是批量问题。1包材可能有问题包材有次品很正常2大胆猜测如果产品是手工包很有可能次品通过员工进入制程。机器包也有可能是员工进入制程。ph3.52是已经酸败的表现，请问你是专业出身么？

是不是有防腐剂干扰了检验结果

增加两侧导轨，导轨上增加同步运转的卡扣或者推板

检验费用5000有点多了吧，一般厂家都是和食药局签合同的；原料最好不要自己提供，最好由厂家提供，至于价格你可以先摸摸底，一般厂家不会挣你这个钱的；还有OEM一般是先打30%，剩下的一手交货一手交钱。

现在全脂乳粉只有一个推荐性的标准gb/t5410-2008，我想知道是否有强制性的标准，谢谢

这个作用挺大的 ，有一定的调节味道的作用，甜味的增加甜味，而且对保持产品呢稳定 ，增加保质期有一定功效在添加剂分类里 应该是调味吧

你们只需要索证你们所使用的包装材料就可以了，原辅材料所使用的包装材料没必要索证的，这个原辅材料厂家会索证的。

然后采取水浴巴杀、冷却即可，早些年我们就是这麽做的。

是对工器具消毒用的

问的技术问题，是需要解决，提高其他控制，不是为了降低成本，何况不加防腐剂需要做到同样效果反而会提高成本，有些同行不能严格要求自己反而说三道四，让人汗颜，不知道是哪位只想挣钱不负责任？？

200~300ppm，测氯纸一般测得出的。

生物危害和物理危害

是的，有倾斜角度的。

避光密闭的话应该可以，但是还要要定时测量浓度验证。

如果使用单效浓缩器，冷却面价够大，冷却水流量够大，真空够大，60度以下最好

首先操作这中设备的人员必须有专业资质证明，而且从设备的价值考虑，每个企业都会为这个岗位配备专业人员进行操作，（该操作工持有特种设备上岗证书）；其次，你们需要杀菌的产品如果没有自己的杀菌条件，应请求对方通过F值测定给你们制定一杀菌条件，这之前你们需要确定包装袋的耐热情况，如果高温杀菌，必须使用耐高温材料的包装袋；还有一点，如果对方在这个环节也不是很专业，你们需要将杀完菌的产品进行保温实验，确定杀菌的有效性！！

流化床还有一个重要作用是造粒功能，奶粉的细小颗粒相互附聚，结成大的颗粒，提高奶粉的速溶性，改善奶粉色泽。

7718中是推荐标识的4.4.3 致敏物质4.4.3.1 以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；c）鱼类及其制品；d）蛋类及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）坚果及其果仁类制品。4.4.3.2 如加工过程中可能带入上述食品或其制品，宜在配料表临近位置加以提示。

漂白粉消毒？会不会引起蛋白质变性？