不是灭菌问题，一箱一瓶如果灭菌应该是批量问题。1包材可能有问题包材有次品很正常2大胆猜测如果产品是手工包很有可能次品通过员工进入制程。机器包也有可能是员工进入制程。ph3.52是已经酸败的表现，请问你是专业出身么？

是不是有防腐剂干扰了检验结果

增加两侧导轨，导轨上增加同步运转的卡扣或者推板

检验费用5000有点多了吧，一般厂家都是和食药局签合同的；原料最好不要自己提供，最好由厂家提供，至于价格你可以先摸摸底，一般厂家不会挣你这个钱的；还有OEM一般是先打30%，剩下的一手交货一手交钱。

现在全脂乳粉只有一个推荐性的标准gb/t5410-2008，我想知道是否有强制性的标准，谢谢

这个作用挺大的 ，有一定的调节味道的作用，甜味的增加甜味，而且对保持产品呢稳定 ，增加保质期有一定功效在添加剂分类里 应该是调味吧

你们只需要索证你们所使用的包装材料就可以了，原辅材料所使用的包装材料没必要索证的，这个原辅材料厂家会索证的。

然后采取水浴巴杀、冷却即可，早些年我们就是这麽做的。

是对工器具消毒用的

问的技术问题，是需要解决，提高其他控制，不是为了降低成本，何况不加防腐剂需要做到同样效果反而会提高成本，有些同行不能严格要求自己反而说三道四，让人汗颜，不知道是哪位只想挣钱不负责任？？

200~300ppm，测氯纸一般测得出的。

生物危害和物理危害

是的，有倾斜角度的。

避光密闭的话应该可以，但是还要要定时测量浓度验证。

如果使用单效浓缩器，冷却面价够大，冷却水流量够大，真空够大，60度以下最好

首先操作这中设备的人员必须有专业资质证明，而且从设备的价值考虑，每个企业都会为这个岗位配备专业人员进行操作，（该操作工持有特种设备上岗证书）；其次，你们需要杀菌的产品如果没有自己的杀菌条件，应请求对方通过F值测定给你们制定一杀菌条件，这之前你们需要确定包装袋的耐热情况，如果高温杀菌，必须使用耐高温材料的包装袋；还有一点，如果对方在这个环节也不是很专业，你们需要将杀完菌的产品进行保温实验，确定杀菌的有效性！！

流化床还有一个重要作用是造粒功能，奶粉的细小颗粒相互附聚，结成大的颗粒，提高奶粉的速溶性，改善奶粉色泽。

7718中是推荐标识的4.4.3 致敏物质4.4.3.1 以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；c）鱼类及其制品；d）蛋类及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）坚果及其果仁类制品。4.4.3.2 如加工过程中可能带入上述食品或其制品，宜在配料表临近位置加以提示。

漂白粉消毒？会不会引起蛋白质变性？

《瑞士糖》只是一个名称,它并不是在瑞士生产,只是一间叫做""美国卡夫食品有限公司""所投资而在天津制造的果汁软糖。瑞士糖是糖果的一个品类，进入中国将近20年，“瑞士糖”这个名称任何人都可使用，经过国内外企业有心无心的共同培育，拥有相当数量的客户群，并成为华南年货市场的一个重要产品。调研数据显示，广州100个家庭中有85个家庭在2003年曾经购买过瑞士糖，年购买量超过316吨；东莞100个家庭中有74个家庭在2003年曾经购买过瑞士糖，年购买量接近63吨。粗略推算，广东全省21个城市的年销售额约为6至7千万元，而春节期间瑞士糖的销售超过全年总销量的75%。经过对市场调研资料进行深入分析，发现瑞士糖市场有以下特点：* 产品同质化程度高：各厂家产品质量、包装、推广方式雷同；* 没有强势品牌：由于没有强势品牌，多数消费者不知道自己买的是什么品牌的瑞士糖；* 价格因素耐人寻味：价格过低，是质量低劣的代名词，消费者不会购买；适当而相对较低价是一部分购买者购买瑞士糖的重要影响因素；中高价位的瑞士糖同样占有可观的市场份额（广东市场最为明显，接近三成）；* 包装必须精美：相当数量的消费者靠包装评判瑞士糖质量，精美包装在相当程度上是产品质量优秀、档次高的代名词。包装简几乎无人问津；* 购买时间集中：消费者选购瑞士糖主要集中在春节前，作为年货的一部分。以年货为主线，存在完成预期目标的市场容量；* 女主人是主要购买决策者：在购买年货糖果产品时，家庭中女主人的意见占主导地位；但在华东地区（尤其是江浙一带）男主人也明显影响购买决策；* 市场竞争加剧：瑞士糖生产厂商增多，单位产品利润降低，受其它品类糖果严重冲击。　　在瑞士糖市场众多特征中，最引人注目的是：虽然大多厂家对其瑞士糖产品进行了命名，但都是用多数中国消费者难以明白的英文字母，加上大大的瑞士糖三个字。由此导致消费者只知道瑞士糖，却分不清到底是哪一个品牌。可以说，瑞士糖还处于无品牌识别的状态。绝大多数消费者目前只能通过产品包装的精美程度、价格水平等方面来评判瑞士糖的质量。消费者尤其是讲究品位的消费者，希望能出现品牌化的、有质量标准和鲜明特色的瑞士糖供他们选择，以确定自己的消费质量、价值和档次。　　而市场机会恰恰在此：谁能率先准确定位，建立品牌，谁就会在瑞士糖市场竞争中占据有利的市场地位。　　一、 定位策略：抢占瑞士糖“列车头等车厢”　　通过对瑞士糖市场的分析，可以看出这对得乐多来说是一挂不大不小的“列车” 市场容量足以支撑得乐多的年货销售目标，但必须抢夺其它厂商瑞士糖的市场份额。而只有抢占瑞士糖这挂“列车”的“头等车厢”，成为区域市场最受欢迎的瑞士糖品牌，才有希望实现目标。要为产品建立品牌，首先要有一个能够表现产品特质、又便于传播的产品名称。基于瑞士糖市场现状，首要的工作就是：突破共享瑞士糖作为品类名不能注册独家使用的局面，从众多的瑞士糖中凸显出来，且要引起消费者的注意和好感。瑞士糖有什么特质呢？分析结论有二：第一是瑞士概念；第二是水果口味。据此，我们确定了此产品品牌命名的两个方向 通过焦点小组座谈会研究和街头拦截测试，最终在150多个名称中确定了两个品目产品的品牌名称：“瑞士先生”和“缤纷水果风”，用两个不同方向、代表了两种不同产品内涵、品牌诉求的品名划定出了两类不同的产品。“瑞士先生”作为瑞士糖的一个品目品牌的优点就是 * 有较强的传播力：无论是国语还是广东话，念起来都琅琅上口；加上国名标记，容易引起联想，使人想探究品牌（“瑞士先生”）后的故事或寓意；与瑞士糖品类名称使用同一个关键词（瑞士），占领了正宗瑞士糖的惟一地位，成为重要的传播点，易于强化消费者记忆，利于挖掘品牌故事，树立正面形象。　* 有浓厚的亲和力：多数人对瑞士都有好感，此品牌名容易让人联想到瑞士的风光、文化、和平与平等；拟人化的“瑞士先生”，以其欧化的绅士内涵，增加了与现代消费者的亲和度；还容易使人联想到瑞士手表的精密工艺，产生生产工艺精良和产品质量可靠的感觉。调研数据显示，中低档瑞士糖销量最大，高级瑞士糖销售居第二。例如广东市场，每袋（盒）11～40元价位的瑞士糖销量占总销量的64.4%，其购买者最看重的是产品的口味与分量；每盒41～60元价位的瑞士糖销量占总销量的29.2%，其购买者最看重的是质量、包装和是否正宗。大消费者最具亲和力的瑞士糖，针对的是中低端64.4%的市场份额。　　瑞士糖有一个行业内不成文的标准：外形扁方，五颜六色，含有草莓、菠萝、柠檬、提子、田橙等五六种不同水果味，用与糖块相同颜色的蜡纸包裹起来。　　提炼其独特的销售主张（USP），似乎可以从以下几个方面入手：外形方正、色彩多样、水果口味、软糖、瑞士，甚至（糖块）不粘纸、不粘牙等。但外形上的特征不能成为惟一的卖点，不粘纸、不粘牙只是产品合格的基本标准，水果口味这一特点才是好瑞士糖最鲜明也最有价值的特点。