《瑞士糖》只是一个名称,它并不是在瑞士生产,只是一间叫做""美国卡夫食品有限公司""所投资而在天津制造的果汁软糖。瑞士糖是糖果的一个品类，进入中国将近20年，“瑞士糖”这个名称任何人都可使用，经过国内外企业有心无心的共同培育，拥有相当数量的客户群，并成为华南年货市场的一个重要产品。调研数据显示，广州100个家庭中有85个家庭在2003年曾经购买过瑞士糖，年购买量超过316吨；东莞100个家庭中有74个家庭在2003年曾经购买过瑞士糖，年购买量接近63吨。粗略推算，广东全省21个城市的年销售额约为6至7千万元，而春节期间瑞士糖的销售超过全年总销量的75%。经过对市场调研资料进行深入分析，发现瑞士糖市场有以下特点：* 产品同质化程度高：各厂家产品质量、包装、推广方式雷同；* 没有强势品牌：由于没有强势品牌，多数消费者不知道自己买的是什么品牌的瑞士糖；* 价格因素耐人寻味：价格过低，是质量低劣的代名词，消费者不会购买；适当而相对较低价是一部分购买者购买瑞士糖的重要影响因素；中高价位的瑞士糖同样占有可观的市场份额（广东市场最为明显，接近三成）；* 包装必须精美：相当数量的消费者靠包装评判瑞士糖质量，精美包装在相当程度上是产品质量优秀、档次高的代名词。包装简几乎无人问津；* 购买时间集中：消费者选购瑞士糖主要集中在春节前，作为年货的一部分。以年货为主线，存在完成预期目标的市场容量；* 女主人是主要购买决策者：在购买年货糖果产品时，家庭中女主人的意见占主导地位；但在华东地区（尤其是江浙一带）男主人也明显影响购买决策；* 市场竞争加剧：瑞士糖生产厂商增多，单位产品利润降低，受其它品类糖果严重冲击。　　在瑞士糖市场众多特征中，最引人注目的是：虽然大多厂家对其瑞士糖产品进行了命名，但都是用多数中国消费者难以明白的英文字母，加上大大的瑞士糖三个字。由此导致消费者只知道瑞士糖，却分不清到底是哪一个品牌。可以说，瑞士糖还处于无品牌识别的状态。绝大多数消费者目前只能通过产品包装的精美程度、价格水平等方面来评判瑞士糖的质量。消费者尤其是讲究品位的消费者，希望能出现品牌化的、有质量标准和鲜明特色的瑞士糖供他们选择，以确定自己的消费质量、价值和档次。　　而市场机会恰恰在此：谁能率先准确定位，建立品牌，谁就会在瑞士糖市场竞争中占据有利的市场地位。　　一、 定位策略：抢占瑞士糖“列车头等车厢”　　通过对瑞士糖市场的分析，可以看出这对得乐多来说是一挂不大不小的“列车” 市场容量足以支撑得乐多的年货销售目标，但必须抢夺其它厂商瑞士糖的市场份额。而只有抢占瑞士糖这挂“列车”的“头等车厢”，成为区域市场最受欢迎的瑞士糖品牌，才有希望实现目标。要为产品建立品牌，首先要有一个能够表现产品特质、又便于传播的产品名称。基于瑞士糖市场现状，首要的工作就是：突破共享瑞士糖作为品类名不能注册独家使用的局面，从众多的瑞士糖中凸显出来，且要引起消费者的注意和好感。瑞士糖有什么特质呢？分析结论有二：第一是瑞士概念；第二是水果口味。据此，我们确定了此产品品牌命名的两个方向 通过焦点小组座谈会研究和街头拦截测试，最终在150多个名称中确定了两个品目产品的品牌名称：“瑞士先生”和“缤纷水果风”，用两个不同方向、代表了两种不同产品内涵、品牌诉求的品名划定出了两类不同的产品。“瑞士先生”作为瑞士糖的一个品目品牌的优点就是 * 有较强的传播力：无论是国语还是广东话，念起来都琅琅上口；加上国名标记，容易引起联想，使人想探究品牌（“瑞士先生”）后的故事或寓意；与瑞士糖品类名称使用同一个关键词（瑞士），占领了正宗瑞士糖的惟一地位，成为重要的传播点，易于强化消费者记忆，利于挖掘品牌故事，树立正面形象。　* 有浓厚的亲和力：多数人对瑞士都有好感，此品牌名容易让人联想到瑞士的风光、文化、和平与平等；拟人化的“瑞士先生”，以其欧化的绅士内涵，增加了与现代消费者的亲和度；还容易使人联想到瑞士手表的精密工艺，产生生产工艺精良和产品质量可靠的感觉。调研数据显示，中低档瑞士糖销量最大，高级瑞士糖销售居第二。例如广东市场，每袋（盒）11～40元价位的瑞士糖销量占总销量的64.4%，其购买者最看重的是产品的口味与分量；每盒41～60元价位的瑞士糖销量占总销量的29.2%，其购买者最看重的是质量、包装和是否正宗。大消费者最具亲和力的瑞士糖，针对的是中低端64.4%的市场份额。　　瑞士糖有一个行业内不成文的标准：外形扁方，五颜六色，含有草莓、菠萝、柠檬、提子、田橙等五六种不同水果味，用与糖块相同颜色的蜡纸包裹起来。　　提炼其独特的销售主张（USP），似乎可以从以下几个方面入手：外形方正、色彩多样、水果口味、软糖、瑞士，甚至（糖块）不粘纸、不粘牙等。但外形上的特征不能成为惟一的卖点，不粘纸、不粘牙只是产品合格的基本标准，水果口味这一特点才是好瑞士糖最鲜明也最有价值的特点。

维生素c在饮料中的添加量是很少的，一般只有0.005-0.03%

奶酪的拉丝下过主要是蛋白质的原因吗

实验室中做小批量的，在冰箱中冷藏腌制过夜

现在企业一般用的添加剂都是合成的吧？

天冰听过，但是天冰老庙会就不知道了

注水过多的猪肉吧

茶叶的植物纤维和海苔的植物纤维的排列不一样呀，而且海苔的胶体又占有不少的比例，如果你真的做直接食用的茶叶，个人建议，你的茶叶得拿新鲜的现摘叶子，进行酶解一些，然后找些糖类（低聚糖或）填充，不然真的咬不动。(*^__^*) 嘻嘻。。。这是我个人纯粹的脑洞大开的思路，看有没有能给你建议咯。

你想申请新资源食品？

可以使用油溶色素

在2760附录C“食品工业用加工助剂使用名单”序号67是氢氧化钠。硫酸铜没有，但可以作为营养强化剂应用于婴幼儿食品中。上述两种常用于皮蛋加工中，但不知为何硫酸铜没有列入2760？

可能是粉太细了，包裹起来成团了

餐厅饭店试试，很多都会用到豆渣

DE值低包埋性能没有DE值高的好，粘壁跟这个关系不是很大的，工艺、操作时进出口温度的控制、进料量、载体的选择都很重要的，现在香精香料很多采用变性淀粉。

楼上说的有一点道理，我是专业生产食品包装袋的生产商，我想告诉你的是，和你的包装的材料也有很大的关系，以及包装袋的生产厂家的关系都非常大的，如有需要，可联系本人QQ：330839318

按谷物饮料分类。

特地找了佳得乐的标签，他就是执行GB15266的，营养成分GB28050虽然标识一个数，但是他的判定规则是按范围判定的，其实就是标出了该成分的范围，我觉的跟着大公司标就不会错了（个人见解）

CCAV说啥就得啥？人家是老大，啥都是人家权威。AV台打死胶原蛋白又赚你们胶原蛋白的广告钱。参考一下广告法和食品广告发布暂行规定

再看看GB 28050，达到什么要求，怎么标注。

不能光靠添加白色素等添加剂来解决,如果是植物蛋白饮料,可以从去皮,或增加提取效率等方面考虑,另外,添加乳浊液比白色素好.