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工艺上增加干燥程序 严格控制加工环境中的相对湿度 只能这样吗？湿度控制在多少合适？55以下？
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酸奶保质期那么短，还需要加防腐剂吗？而且基本都是走的冷链销售，也不存在酵母霉菌滋生的问题吧
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加了鸡丁和肉丝就不能用油辣椒的国标了，也不能是原来的单元了。我查了，是一个单元的都是0305里面的，而且是半固态调味料，就是明细不一样。加了肉类的属于风味酱。我们的是油辣椒。
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1:1 食用盐就是氯化钠
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乳化剂啊~~使各种物料更好的混合均匀而且片剂做出来之前，一般都是液态，浆状的，先用乳化剂把物料搞均匀后，通过压片，干燥等步骤才造成各种各样的产品的
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蛋黄营养成分丰富，水分含量也高，是很容易变质的。最好在烘烤前喷洒或浸泡蛋黄保鲜剂。另外，蛋黄烘烤铺盘也有讲究，不能太厚，摆盘要均匀；莲蓉包蛋黄的时候手势很要紧，周边不能有空隙（更不能有指痕），最好是把蛋黄往莲蓉里揿进。
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EDTA啊 应该可以使用液相来测吧？
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月饼馅料绝大多数都应该是属于热加工的。
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通过检测报告可以看出食品用塑料，还是要看生厂商营业执照、生产许可证、生产明细表？
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冷藏一个月 常温七天吧
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原料检测合格的话，那是你加工过程污染的啊，不会无缘无故自己出来的。
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最好去大型企业去参观一下，对于厂房的设计，内部环境控制等问题都有所帮助
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这种属于食品添加剂吗？如果是食品添加剂那么现在是不是已经不让做企标了！
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蛋白水解物，总之就是氨基酸类
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那就是废止了，部分项目被乳粉新标替代，部分项目在别的安全标准里有要求，部分项目不做统一要求了。没有研究过，我是根据你说的在瞎掺和。
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14881没有具体要求，12693也没有具体要求。我觉得你根据自己企业的情况来定了，主要能达到必要让员工鞋必须消毒才能进入车间，而且能达到消毒效果就行。不管怎么设置有合理解释。
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菜花等用的多，但真是有百害无一利
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专人保管，进出记录！
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由脱脂豆粉通过机器高温挤压成型的产品，你有木有采用膨化工艺？制成产品的组织是否疏松或松脆？
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如果你设备不齐备，保证化料的高温，做碳酸饮料添加无糖型甜味剂是可以不杀菌的，但这仅限于不规范的小企业；既然你有冷灌装设备，为什么不做的 安全一点，充分保证产品无菌呢特别提醒：木糖醇不属于无糖甜味剂，添加它建议杀菌，否则很快就会变质
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