真空包装并经过高温杀菌。这样才能延长保质期。

与产品PH值、形态、口感要求有关系，但是低酸食品，F0值至少要大于3（FDA要求）。

要先做FD冻干食品可行性研究，再做投资方案设计才行！！

抽检着重还是关注检测结果，如果只是包装印错了尽快调整包装，如果依据其错的企标判定可能结果会有出入

应该是菌种问题啊

先做一下微生物，确定是不是微生物繁殖导致的。

我们是送学校的早餐，9点钟会有车子统一回收，就是考虑到重复使用的密封盖有凹槽又有密封圈，不便于清洗，所以想封口的就用一次性的，只回收杯身

完全可以，在消费者购买之后再装入礼盒的行为是合法的

巴氏杀菌可能会好一些吧。我们目标产品有效期是2年。且有多种包装规格，比如30ml/瓶,50ml/瓶,350ml/瓶和750ml/瓶。对于小瓶30和50的，为一次性用量，巴杀可以考虑。但350和750大瓶装的，要反复多次开启使用，巴杀估计就不行了。

可不可以先把肉消一下毒，一般也就是表面的细菌，消一下应该能达到效果

　　在工业生产中用于进行干燥操作的机械设备类型很多，根据操作压力可分为常压和减压(减压干燥机也称真空干燥机)。根据操作方法可分为间歇式和连续式。根据干燥介质可分为空气、烟道气或其他干燥介质。根据运动(物料移动和干燥介质流动)方式可分为并流，逆流和错流。 　　 按操作压力，干燥机分为常压干燥机和真空干燥机两类，在真空下操作可降低空间的湿分蒸汽分压而加速干燥过程，且可降低湿分沸点和物料干燥温度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥机适用于干燥热敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及湿分蒸汽需要回收的场合。 　　 应用优势： 　　 1、设计精良的吸附塔体； 　　 2、高性能的活性氧化铝吸附剂； 　　 3、效果良好的消音器； 　　44、独具功率大和耐用两大特点的进口气动控器； 　　5、可精确调节流量的再生气调节阀。 　　按加热方式，除湿干燥机分为对流式、传导式、辐射式、介电式等类型。对流式干燥机又称直接干燥机，是利用热的干燥介质与湿物料直接接触，以对流方式传递热量，并将生成的蒸汽带走;传导式干燥机又称间接式干燥机，它利用传导方式由热源通过金属间壁向湿物料传递热量，生成的湿分蒸汽可用减压抽吸、通入少量吹扫气或在单独设置的低温冷凝器表面冷凝等方法移去。这类干燥机不使用干燥介质，热效率较高，产品不受污染，但干燥能力受金属壁传热面积的限制，结构也较复杂，常在真空下操作;辐射式干燥机是利用各种辐射器发射出一定波长范围的电磁波，被湿物料表面有选择地吸收后转变为热量进行干燥;介电式干燥机是利用高频电场作用，使湿物料内部发生热效应进行干燥。 　　 应用优势： 　　 1、采用高性能蒸发器，超大换热面积，传热温差小，蒸发器出口空气温度更稳定； 　　 2、采用高效气水分离结构，油水分离效率高; 　　按湿物料的运动方式，干燥机可分为固定床式、搅动式、喷雾式和组合式;按结构，干燥机可分为厢式干燥机、输送机式干燥机、滚筒式干燥机、立式干燥机、机械搅拌式干燥机、回转式干燥机、流化床式干燥机、气流式干燥机、振动式干燥机、喷雾式干燥机以及组合式干燥机等多种。

微生物指标可以不关注，现在鲜、冻产品都是没有这个指标了。

花生油在低温下容易结晶，是因为花生油相对于很多的植物油，饱和脂肪酸的含量要高一些。花生油的饱和脂肪酸含量在20%左右，大部分的植物油的饱和酸含量在10~15%。所以当温度在8℃左右的时候，花生油就会开始结晶析出。油脂的结晶对油脂本身品质没有任何影响，只是一种简单的物理变化而已。补充：花生油中的长链饱和脂肪酸（二十烷酸以上）的含量也比较高，所以更容易结冻。

好像有什么动态杀菌效果也还可以啊，你可以试试

增加固形物试试，乳糖，乳清粉

用的什么水饺机？小型水饺机下陷不均匀隔边现象严重，全自动水饺机虽然进馅均匀但是也有隔边现象，速冻后，煮出的水饺下榻严重，主要原因就是纯蔬菜馅出水严重，没有粘性。做纯蔬菜馅水饺，必须保好水、护好色，适当增加点粘性??但 加淀粉是不行的。

可以先用洗洁精拖干净了再用消毒水拖一次

可以使用XYD-15K 这个设备做下测试。。。

氢化植物油=反式脂肪酸 动物油脂中也天然存在反式脂肪酸.

应该是复合调味料里面加了鸡精和猪肉提取物之类，不知道可不可以进口。