我又多了一个同行了，没技术你在这个行业会很难过的，复配行业靠的就是技术，不是你有了几个配方就能开工厂，我们公司到今已有21年了，原料年年都会有性质的变动年年都要改动原来的配方才能达到想要的品质要求；比喻；透明果冻粉，很多人都知道它的配料就是卡拉胶魔芋粉食品盐合成，一旦X原料强度不达到它就做出来的产品就会软，一旦强度高了就过虑不了，没有技术跟进就很难操作，依靠别人的技术不太实现，！

微生物不一定有要求 ，一般即食类必须有微生物，非即食的要看看具体情况，是否容易变质。干制的 非即食的一般都不要求微生物

那目前应该以那个标准为主啊

发酵不够，烧烤时间太长

目前好像还没有制定标准

最好不要今年很多企业将韩语都给删除了

上述意见，要注意一个问题。过度时期，新旧标准都可以用。 另外，过了过度期，如果新标准替代了老标准，老标准就自动作废了。这时，标了老标准的年代号，也是不对的了。

添加量为每公斤板筋加0.4克柠檬酸

一般生菌数测定的是好氧和兼性好氧的微生物，所以容易被CO2抑制，但是你说的降低那么快，我有点怀疑，应该有降低，但是没有那么快！！

请问GB10164??这个核桃标准什么时候作废的？在哪里能查到？

防止水分流失也可以减慢边干的时间。比如我买的东西就是拿保鲜膜在包装盒外面包了一层。这样可以做到四五天不干

质监部门和卫生部门的检测报告都有效，关键看是否符合生产用水的要求和客户所在的的标准

食品添加剂这里面估计是没有办法动脑子了~建议从食材方面入手，例如炼奶，淀粉这些想想吧

是不是操作有问题，温控仪呢？再不就是设备质量不过关

水里面也有可能含有微量的铝，使用到产品中也有可能从其他途径引进微量的铝，所以这样说还是比较不严谨

生产有关的加工和管理人员一定要有

是不是温度的问题？

大部分市场上宣传的海参营养素是一种假象，其实海参奶里面和海参沾边的东西一点都没有

确切的说是透气性的问题，关键透气性怎么测？

可以将单甘酯加入到油中搅匀后添加试试。