明胶是热的时候会融化的，明胶应该不行的。可以试试味之素的TG酶，专用于粘合牛排、碎肉等等的。

想多水的话加点松肉粉！浆好了加生粉！防止脱水！不过水加多了会影响口感！适量就可以了！

不熟悉呢，不过也不是无限量使用吧

食品广告发布暂行管理规定里面规定“普通食品广告不得宣传该食品含有新资源食品中的成份或者特殊营养成份”。这条看这没什么道理但是如果地方工商局严格执法的话。。。而且根据工商总局的解释，食品的标签也被划入广告的范围之内，虽然这也没什么道理。。。

刺槐豆胶都不好买，不过CMC倒便宜些

话说，现在论坛里还是偏向徐福记的。lz。

杏仁不是桃仁。用什么就要实事求是的标注什么，这就没问题了。

食用菌类 的食品原料,原来就可以有的

超市逛逛有标称儿童面食的面条

没有禽类屠宰企业、养殖企业的会员吗？

碳酸饮料?橙味的？

哥你看那个示范表里就没标

我以前饮料公司都用上海奇华顿、上海FMC、国际香料、丹尼斯克、上海长谷川、上海德之馨等公司的香精。

有时候你需要把名称弄清楚，不要搞一个通俗名称在应该用通俗名称是用化学名称，会比较麻烦的你可知道，你要是不标注水，而标注一氧化二氢，就是一个比较麻烦的事情

你的名称，本身就应该存在问题像草龟，草龟是啥？草龟是什么动物？草龟是草龟，还是乌龟，还是海龟，还是淡水鳖？你什么都不知道算了，俺太多嘴了

建议采用两次均质工艺，调配前和调配后，如果可能的话，提高均质的压力到25MPa。因花生含有较高的油脂，因此做花生奶时必须使用乳化稳定剂！可以选用花生奶或植物蛋白饮料专用型乳化稳定剂，也可选购其它的商品乳化剂和稳定剂进行复配使用。但要注意，必须选用适合于O/W型乳化剂，而且要使用两种以上的不同HLB值的乳化剂。稳定剂也是如此，最好选用两种或两种以上的性能较好的稳定剂。你在使用乳化剂时提及到大豆卵磷脂，也不知你使用的是什么品种，建议你选用粉末大豆卵磷脂或者改性大豆卵磷脂。选择好乳化剂和稳定剂品种后，还要确定好它们的使用量。

你们用的不是复合好的吗？是单一的？

焦糖色素的颜色深浅用色率表示，色率的高低与糖质中还原糖含量、氨水用量、反应温度等因素有关系，一般糖质中还原糖的含量越高，色素率越高。

不应一概而论，好像卫计委并没有发布通告什么的说所有的新标准都鼓励提前实施吧。

那这些是不是添加剂啊