可以用变性淀粉试试

应该是原料处理的问题。

目前国内法规，如实标注配料即可。

可以考虑添加一些果胶，添加量可根据自己的实际情况通过实验而定。

你醒发多久，温度多少？是不是醒过头了？还有可能，你有没有用泡打粉之类的？可能是这些蓬松的，你没过筛，不均匀，导致表皮起泡。

看你们的杀菌条件是中性食品，采用热力排气，静止杀菌，反压冷却的。这种饮料的冷点在空罐纵切面中轴线黄金分割点附近，对流。可延长恒温时间到30分钟以上。

主要是淀粉的抗老化问题的解决。好像是需要加变性淀粉，还有特殊的工艺处理。

一般加碱后的奶易起泡沫。内部结构破坏，或者其他因素 引起气体增多 表面张力改变呗。把真空度降低点吧。

真空冷冻干燥机和其它干燥方法一样，要维持升华干燥的不断进行，必须满足两个基本条件，即热量的不断供给和生成蒸汽的不断排除。在开始阶段，如果物料温度相对较高，升华所需要的潜热可取自物料本身的显热。

海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。 烘烤制品类：能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。 同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。 糖果类：海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。 海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于 性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响产品品质。 滚海藻糖衣性能极好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层，这层复盖物极稳定、坚固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。 能量产品类：海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，海藻糖的血糖反应更平稳，这种独有的特性结合它低致龋性和非泻下性作用，使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料，以提供能量和减轻疲劳与压力。 功克力糖果类：在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。 海藻糖是低致龋性增甜剂，海藻糖可用于按配方配制益牙产品。特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解时吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到最低。

葡萄糖在60%的空气湿度下吸潮应该不会很严重的，可能是其它的原料吧。

SB/T 10437-2007是推荐标准，可以制定自己的企业标准。

要看你是什么产品，如果是产品添加得有辣椒，那任何国家都能用。如果不是有辣椒的产品，那你得查查德国的要求啦

个人感觉没炸够时间当然会软了180油温炸的，炸变色的。要是油温低点的话吸油太多口感不好，炸时间过长颜色发暗不好看也是软的。

如果是预包装的饮料，如凭证的供应商提供的就是预包装食品的制售； 如果是散装饮料，或餐厅给冲调的，范围是自制饮品单元；以上供参考，

多味花生要做到口感酥脆主要跟糖水浓度和膨松剂的配制有关，其次是原料和油炸温度等因素。

如果复水性不好的话可以加部分乳化剂，可以改善的。

因为海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。从种种现象看来，海藻糖不像砂糖一样，比较甜腻，容易使人发胖，很适合年轻人和中老年享用。

鱼豆腐基本是鱼糜+大豆蛋白， 行业内默认鱼豆腐为鱼糜制品，但是实际上鱼糜添加量达到30%已经算很多了，剩下的都是大豆蛋白、淀粉等，不过鱼糜含量太多，做出来的产品口感也会差

我觉得符合品名就可以了。添加量和限定检测值控制在国标范围内就可以了