我们这靠的是糕点，饼干没有脂肪指标。

当然不是一个值，所以才要求规定胶体的浓度啊

这类型变性淀粉 肉丸中起到的是要求提高产品的弹性、Q性、抗老化、保水、抗冻等性能，产品的主要性能要求包括粘度跟糊化温度的问题。产品的使用性能只能根据不同的厂家不同的配方通过实验来证实是否适合了。同属乙酰化二淀粉磷酸酯的性能是各不相同的，跟原料、反应条件、选择的化学品不同、反应程度更方面因素有关。。

采购合同内除了规定交货期、交货时间等也要把食品安全相关内容加入，一般账期是2~3个月左右吧！

两标准的区别（可详见标准适用范围）：　　1、GB/T15680 食用棕榈油－－为1995年版本。油必须经过精炼，分精炼棕榈硬脂、精炼棕榈油（33度）、精炼棕榈液油（24度），符合食用级的；　　2、GB/T18008 棕榈油－－－－为1999年版本。粗棕榈油中一、二级为食用级原料油，三级为工业用原料油。一、二级食用级粗棕榈油经过精炼后得到的棕榈油称为精炼棕榈油（33度）。　　产品标识上是那个标准就执行那个。

目前还没有调味油的国家或行业标准,只能制定产品的企业标准.

豆腐有“南豆腐”和“北豆腐”之分，南豆腐主要采用石膏，成分是硫酸钙。北豆腐是用盐卤作为凝固剂，盐卤主要成分是氯化镁。 基本原理就是静电作用，豆浆加热后表面带负电荷，二价盐离子能诱导蛋白聚集形成凝胶。

糕点可以加其他膨松剂，就是不能用硫酸铝钾等含铝添加剂

包装上标识的地址与实际地址不符，那就是虚假标识了啊

1、蛋白质（包括酶）的提取 大部分蛋白质都可溶于水、稀盐、稀酸或碱溶液，少数与脂类结合的蛋白质则溶于乙醇、丙酮、丁醇等有机溶剂中，因些，可采用不同溶剂提取分离和纯化蛋白质及酶。 2、 蛋白质的分离纯化方法很多，主要有：1） 蛋白质的盐析；2） 等电点沉淀法；3） 低温有机溶剂沉淀法

查表A2，明胶通用，适量使用查表A3，巧克力制品不在限制范围中结论，加吧

化学意义上的“糖”，一般是指单糖及其聚合物（二糖/寡糖和多糖，多糖就是单糖、二糖的多聚物，比如淀粉（直链、支链）、比如纤维素、比如半纤维素/木聚糖，所以化学意义上，淀粉属于糖类

3000以下吧。。

腌腊肉制品（真空袋装+品牌封装的模式）属于食品生产许可证产品。

该产品的执行标准 DB41/T 515 ，其中 4.5条款：食品添加剂的使用应符合 GB2760（参照糕点类、膨化食品类）的规定。 接着看配料表，除了防腐剂、乳化剂以外，其他如谷氨酸钠（味精）、柠檬酸钠（酸度调节剂）、三氯蔗糖（甜味剂）大部分都是调味用的，这些都是糕点类食品常用到的食品添加剂。 其实食品添加剂就好像我们平时在家煮菜用到的油盐酱醋一样，是必不可少的。只要能满足GB 2760等相关规定，不滥用、不乱用就不至于出现问题。

应该没有具体的限量标准,你可以根据相关标准来制定自己公司的标准

应该按照标准执行啊

预萃取 ：茶籽→清理→去石→破碎→仁壳分离→轧胚机→去萃取 精炼 ： 毛油→水化碱炼→脱水→脱色→脱臭→冷冻结晶→脱蜡→成品油

大肠埃希氏菌SA-8菌种在好多单位都可以买到，比如中国工业微生物菌种保藏管理中心。买到菌种后自己进行接种传代，就可以得到你想要的了

甜玉米罐头HACCP计划表。CCP2装罐：我并不认为装罐量超过最大预定装罐量就会影响杀菌的热传导，杀菌公式的制定应该是在7113罐型最大装罐量的基础上制定的，也就是说应该制定出7113:297g的杀菌公式来避免杀菌不足。封口CCP3：封口三率均大于50%，我认为应更细化一步，应把计算封口三率需要的测量指标描述出来，真空度大于0.02MP没有监控措施。杀菌冷却CCP4：严格执行排汽杀菌规程7113：8-35min/118℃，我认为应更细化一步，把具体的监控指标描述出来；如果余氯浓度大于0.5ppm是属于关键限值，那每天检测一次的频率会不会够，按照罐头规范，好像是要每杀菌锅测一次并记录。