益生菌指的是能够通过调节肠道菌群改善人类健康的活菌，也可定义为对人体只有益而无害的活菌。 益生菌制剂指的是含有益生菌的产品，其中含有添加剂等。

乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇） 甜味剂赤藓糖醇4 甜味剂罗汉果甜苷 甜味剂木糖醇 甜味剂应该还有些不限品种的甜味剂

两个产品，不同的生产环境要求，不同的SC；配方以及工艺都差距很远的。不是简单的转换。

感觉需要吧 炒制过的茶叶应该不算初级农产品了

海藻酸钠可以不加，加点果胶，

是可以啊。

乳酸链球菌素效果不错，但必须配合杀菌工艺来解决。

你想做干面条还是鲜面条，面条配方很简单关键看选面粉和改良剂，这两样选好了不论干面还是鲜面都不断条不浑汤 口感筋道爽滑。

据我所知，现在输日冷冻食品主要是通过在中国的日本贸易公司购入，然后出关到日本。贸易公司往往会要求供应商提供SC、HACCP或其他认证资料，另会要求供应商到第三方机构进行产品测试，以保证产品质量。这些都达到要求后，贸易公司会和供应商初次合作，且会安排人员（人员一般为日方代表）到厂审核（一年一次或两次），审核是非常严格的（由于日本人非常重视细节），如果两次不理想的话，客户会淘汰此供应商。当然如果认证对待，产品合格的话，合作肯定会长久的。个人愚见~~~

葡萄糖可以作为生产原辅料，如白糖一样，按生产需要量添加。

本人也遇到了这类问题。听一博士师兄说，微波设备需要经过特殊改装，才能起到良好的非热效应。个人认为无法代替高温杀菌。

根据质量控制需要，主料做常规指标。一些无法检测的就索证和做感官检测。

葡萄糖酸钠不是食品添加剂啊，2760和14880里都没有，14880里只有葡萄糖酸锌，葡萄糖酸钙什么的是食品添加剂，卫生部2012年第6号公告中有葡萄糖酸钠

常温常压灭菌必须控制其PH值，验证是否可行只要进行保温试验证明其是商业无菌就行了。另外，生产过程卫生控制、原料卫生控制以及工艺稳定性都很重要！? ? 个人观点！

白条鸭的皮肤上没腌制前别碰上油性的东西，

酸液（HNO3）（%）=4*V*C碱液=6.3*V* C

1建议杀菌釜采用立式，原因节能热水，生产效率高，但需要加滑轮吊钩提升和降落，要求厂房有足够高度，缺点旋转不便，需要装箱前震动。卧式相反水要清空才出。2采用耐高温朔料碗121度安全性没问题，三鹿原来用的3配套先来1个杀菌釜，八宝粥灌装机一套，谷物筛分混合设备一套，其他配料罐、泵等等

你说的都跟油脂的熔点有关系。如果你不想让成品成固态，那么你用熔点低的油脂，一般情况下就是流动态的了，当然冬天－－特别是哈尔滨的冬天，估计什么油都得凝固了。如果你需要能在食用时形成油膜，那油脂的用量与乳化剂用量很重要，具体参数你需要根据你的配方要求试验一下。

可以，如果可行的话，可以设计成应急门，作为疏散通道啊，就能避免寿光这类的问题了。

低温超微粉碎技术是采用超音速气流粉碎、冷浆粉碎等方法，与以往的纯机械粉碎方法完全不同。在粉碎过程中不会产生局部过热现象，甚至可在低温状态下进行粉碎，速度快，瞬间即可完成，因而最大限度地保留粉体的生物活性成分，以利于制成所需的高质量产品。