鲜奶里面可以用nisin,聚赖氨酸，酸奶里面可以用nisin,纳他霉素，但是nisin要发酵后加，否则影响发酵

凉粉系列的凉粉系列的罐头还是饮料呢？

感谢感谢，俺就今天看到了，顺便说一下，谢谢提醒，下次一定先搜索一下再发帖

应该是乳化作用呀

这两个标准好像都说的是生的食品，那我想要做的这种食品应该参考什么标准呢

丸子里面没有必要赶时髦加太多东西。

个人理解：包括添加剂，原因是：添加剂也是配料的一种

楼上的都有道理，是不是在单品名称后备注产品名称，这样更好些，因为我在企标中规定了普通挂面和花色挂面的定义，鸡蛋面（花色挂面）这样标注更保险。求意见

固重恢复缓慢。正常是葡萄罐头成品后会有一段时间的糖水吸收从而增加固重，但用果胶酶后浸糖缓慢且没有之前多。

也可以换一家供应商。

一般是去当地质量监督局提交资料及检测样品，备案时间会稍长一些，最多不过三个月

是的，一般低温的时候才表现较高的粘度和悬浮性

你好 显然是工厂生产中没有注意护色引起的

1.标准符合条件；2.跟政府部门搞好关系。

我看到过相关千页豆腐图片

E551二氧化硅就是抗结剂

先入味后拌油。

恩恩额，我也是试过圆葱的，这个是基本料能提香去腥，我想添点绿色的，看上去给人很舒服的感觉

工作了27年了，我一直在考虑一个问题：农产品如何升值，也可以说农业如何增效、农民如何增收！？??现在的常规就是加工大家公知的营养成分：淀粉、脂肪、蛋白质、糖分、药理成分等。再就是通过养殖业转化。算起来普遍的食品企业：肉食品加工企业、酒类企业、淀粉企业、药厂、面粉企业、饲料企业、油厂。而对其中的微量成分做的很少：色素、纤维素、多糖、木质酚、果胶、卵磷脂加工利用研究很少，扶持更少！我们的政府科技管理部门实在不知道在干什么！外行领导内行害死人！！??这个问题的出现是什么原因：1、浮躁2、综合性管理部门缺乏 3、即懂市场又懂技术的复合型人才太少??4、资金补助、政策扶持的评价机制有很大的问题 5、我们的专家队伍太世俗来自群组: 食品人联盟

这都是保密的，还是自己搜集资料吧