真正酱油里面用变性淀粉的估计没几个厂家吧，性价比和黄原胶比差太远了

95%乙醇做溶剂和空白，425nm处1cm光程测吸光度

面包或蛋糕焙烤的作业指导书老师说作业指导书写一个重要的工序就可以了.所以规定我们选择烘烤这个工序来写作业指导书哪位人才可以给我提供下资料呀??呀!!

焦糖色没有特异检验方法，除非弄个像蛋白一样的折算方法，不同工艺的焦糖色分子结构也差异很大

都可以体现，具体要结合当地商检局标签科以及客户（经销商）的综合意见

换一种甜味剂试试

主要是结晶问题,你们应该在结晶上控制温度和速度

第五版听说还没有中文版啊，很麻烦，这个体系更新得太快！

是金华火腿吧

北大荒肉业么，熟肉制品加热能够分解部分药物残留，但是很少的。张

我们产品结构做的很好了，就是风味上有点欠缺，想请教做过沙拉酱的朋友或香精公司的朋友看是否有相关的香精增加点风味

什麼叫沙淇瑪專用粉。

楼主，我好晕啊，既然有年审，那说明你们公司作过HACCP啊，要准备什么东西，你们的手册、程序和指导书上都有明确的规定啊，把文件中的规定都实施一下，资料就都有了。别人的东西永远是别人的。

高汤好的不需味精鸡精，好的谢谢！

鸡精和味精，鸡肉精粉是什么呢

鸡精工艺不了解，听说生产鸡精有用大豆分离蛋白做原料的，是吗

并不是矛盾的啊~~~~2楼的意见好！

属于膏状类香精，不属于调味料

生鲜鸡蛋现在四川这边已经不用动检证明了，如果是公司的话就营业执照、税务登记证、质检报告这些吧

肯定是强制执行