是啊，我也这么认为，可是我们这儿的采购非说他是。

这个应该属于固体饮料的使用吧，现在是产品中有两个包装，如果是合起来算固体饮料，那其中的水分指标就有问题呀。

这是为了口感的考虑，因为咖啡和白糖在入口后都会有后酸，为了降低这种让人不舒服的后酸所以增加一些葡萄糖可以适当降低后酸。但是加的多了会影响咖啡的本味所以这个配比也是多次试验之后得出的，综合成本、口感等多方面因素。

等待…………

一般加热的话基本上就挥发掉了，如果是降解的话可能会生成烯丙基胺、二硫代氨基甲酸盐、二烯丙基硫脲、二硫化碳等，水解的话会生成二烯丙基二硫醚，这是大蒜的主要成分，所以芥末加工品久置会转变为蒜味。有需要可以联系常州威尔昊生物科技有限公司，专业生产芥末精油。

我也想做固体饮料奶茶.大家有什么建议吗?有没有参考的资料啊!

PH值变低与稳定剂关系不大。既然是刚做出来PH值正常，那就是样品变质腐败产酸造成的，可以品一下，喝了感觉恶心即是变质

应该不行了。

水分和保质期方面有较大的差异。

药品要求太高，我们车间肯定是达不到要求的，这个主要用在保健品里面

你们产品保质期是在半年以上的吧。我认为第一是防腐剂问题，要用复合防腐剂，不能用单一防腐剂；第二是冷却间、包装间环境杀菌问题，每天要开紫外灯杀菌半小时以上，还要看紫外灯安装的数量是否达到要求。第三是包装袋是否无菌。

加一些干燥剂应该能起一些作用

这里是食品应该看看产品法要求

另外，加工工艺方面也有影响比如，过度和不合适的均质和杀菌也可以影响产品稳定性欢迎乳品方面的朋友多交流，呵呵

用了人家工厂的图自己ps了一下，给你参考。

你不能把这三个帖子并成一个帖子发吗？分开来讨论效果更差

领导要求记住我们公司说明册上的产品设备型号和性能指标——你应该看你们公司的资料才对。

复配冰淇淋稳定增稠剂

两者应该不会发生反应，无机磷酸盐可作为双氧水的稳定剂，虽然稳定效果有限，但不至于起反应。

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