聚甘油蓖麻醇酯中没有部分氢化油的原料,所以可以认为不含反式酸

不能吃。只要其在食品中的含量低于10mg/kg，食品级润滑油即使被食用也是无害的。相反，如果所使用的润滑油不是食品级润滑油，则其容忍极限为零PPm!!

确切地说只能加到可乐型碳酸饮料中，每kg加0.15g

属于加工助剂

在做营养标签的检测能量的时候是要加上膳食纤维的。

二氧化氯消毒液、季胺盐消毒液都可以，个人结合公司车间做过测试，测试3轮，有2轮结果数值偏向于季胺盐稍微好点

看似GB/T 9289-2010 制糖工业术语 也没把红糖跟赤砂糖区分开来。

支链淀粉因其结构不规则，不像直链淀粉那样容易形成平行排列的束状结构，进而导致溶解度降低，晶体沉淀，能减缓面条的老化

添加适量的乳化剂试试。

HACCP计划要自己根据工厂的实际情况制定。

餐饮专用，这是厂家的规定，餐饮专用进入超市，类比厂家的区域代理制的窜货行为，法律不管此事，

向代理商买的话可能需要索要下列资料：1、企业三证 2、产品本批次的检测报告3、产品简单的工艺流程4、产品的检测方法

你如果是做软罐头的，建议你用相同的工艺，用马口铁罐包装，添加调味汤，罐头的固形物控制在６０％左右，再杀菌后品尝看是否能嚼的烂

有一种进口试剂盒采用ELISA法定量检测干辣椒、辣椒酱、辣椒油中的辣椒素。液相色谱应该也可以吧。

我觉得是薯条在油炸之前添加，你可以试试溶于水和干粉撒 实验下效果。

鱼油也是动物油脂的一种，不要过于迷信。通常来讲，宣传某一产品在某一方面或者多方面有特效，就一定是谎言。药店的鱼油我也没了解过，如果是药品，应该是鱼肝油，这个主要成分是维生素A和D，剂量有明确的规定，过量会导致有害。保健品的话，估计不用评论了，都知道保健品放的卫星有多大。普通当做昂贵的食用油来使用的鱼油，其实和我们常用的植物油的差别不是特别明显。有宣称omega-3脂肪酸，其实在菜籽油里就很丰富，不习惯菜籽油的味道的，还有核桃可以选择，南瓜子可以选择，完全没必要特别选购昂贵的鱼油。而且还必须提一下，没有买卖就没有杀害，如果很多人蜂拥而上抢购鱼油的话，一方面鱼油会掺假，另一方面则会导致滥捕鱼类。另外，深海鱼油和普通鱼油，其实没多少差别。如果说污染的话，放心好了，鱼油产品也是有安全标准的，虽然执行上会有一些奇怪的事儿发生。但是你能肯定这深海鱼油就没这样的情况，而且鱼油做成商品后，谁能看得出这油出自深海鱼类还是浅海鱼类？甚至河鱼？

看你是什么产品了？很多产品没有必要冷却到4-5度的，只需要冷却到常务就好了，冷却最常见的方法就是用自来水啊，可以和淘宝商家沟通一下怎么冷却啊？也可以根据自己产品的特性自制冷却工具……

按固形物12%折算就行！

用酱油、老抽或者焦糖色素

酵母，虽然加工用的酵母含有添加剂，但属于食品有专门的国标。就像火腿肠、方便面虽然含有N多种添加剂但是属于食品。