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,食品检验员 2018-12-24回答
鲜活有香蕉桨和香蕉粉。没有清汁!
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,食品检验员 2018-12-23回答
同样的东西不同的叫法很正常,只要不使用违法违规的名称就没有问题。
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,食品检验员 2018-12-20回答
比如胭脂红,限量为0.05g/kg,以所用的彩装材料为基数进行计算,即使将其稀释500倍,就会超标好几倍,但500倍就没有颜色了!!!
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,食品检验员 2018-12-19回答
建议做一下含量微生物这些基本项目,特性指标视情况自己定吧
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,食品检验员 2018-12-19回答
油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂,长期食用对人体伤害很大,尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。国家卫计委等五部门规定,从2014年7月1日起,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。
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,食品检验员 2018-12-19回答
毫升和升来标注的,除非你的是原浆
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,食品检验员 2018-12-19回答
你可以根据你的产品特性,测试内涂的耐酸耐碱耐蒸煮等性能。也就能初步判断容器是否适合你的产品。假如是酸性产品,那就要求耐酸性能好。
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,食品检验员 2018-12-18回答
属食品原料,应为淀粉糖,但SC一般不受理
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,食品检验员 2018-12-18回答
我建议添加量25g-40g/1Kg,以纯品计。婴儿类食品添加要慎重!1、低聚半乳糖使用范围:婴儿配方食品,较大婴儿和幼儿配方食品。2、最大使用量:作为益生元类物质的来源之一,该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg。3:理化及微生物要求:3.1理化要求项目指标,干物质 ≥73% 低聚半乳糖 ≥57%氮 ≤0.1%硫酸化灰分 ≤0.3%无水乳糖 ≤23% 无水葡萄糖≤22%半乳糖 ≥0.8%pH值3.2~3.83.2??微生物要求 平板总计数30℃≤3000cfu/g大肠菌属 0/1g酵母菌 ≤50cfu/g霉菌 ≤50cfu/g凝固酶阳性的葡萄球菌 0/1g沙门氏菌 0/25g
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,食品检验员 2018-12-18回答
动物来源主要是鸡冠和牛眼玻璃体之类的,含量低,不易提纯。微生物发酵法得到HA含量高,且葡糖醛酸含量高,蛋白质和内毒素含量低,没有动物来源的风险,可以达到食品医药化妆品级别的中高端市场要求。
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,食品检验员 2018-12-17回答
扔水里用手挤
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,食品检验员 2018-12-17回答
要做企业标准的,现在国内没有这样标准,可参考鱼罐头的卫生标准来制定
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,食品检验员 2018-12-16回答
性价比最高当然是杀菌锅了
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,食品检验员 2018-12-13回答
可以用季铵盐消毒液
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,食品检验员 2018-12-13回答
味精[谷氨酸钠(99%味精)(分装)、味精]
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,食品检验员 2018-12-12回答
有低限。活菌类益生菌保健食品在其保质期内活菌数目不得少于106cfu/mL(g)。
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,食品检验员 2018-12-12回答
肌肉颜色的由来:是因为肌肉中含有肌红蛋白(占肌肉的0.2~0.4%)和血红蛋白(占肌肉的0.4%)。这两种蛋白由蛋白质和含铁的亚铁血红素结合而成。血红蛋白由四个分子亚铁血红素与一分子蛋白结合而成。血(肌)红色素的红色是由于亚铁血红素所形成。其颜色变化与铁离子的状态有关:刚屠宰出来的肉应该是紫红色的(还原型肌红蛋白,紫红色)鲜分割的肉中主要是氧合肌红蛋白,呈鲜红色;放置后的肉主要含高铁肌红蛋白,呈棕褐色;强烈氧化后,由于一些细菌活动产生的H2O2可直接氧化α-亚甲基,肉的颜色就变成恶心的绿色了。
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,食品检验员 2018-12-12回答
应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称
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,食品检验员 2018-12-10回答
参考《氨基酸螯合物等保健食品申报与审评规定》(2005) 第四条 申请注册以褪黑素为原料生产的保健食品,除按照保健食品注册有关规定提交资料外,还需提供下列资料,并符合下列要求:   (一)产品配方中除褪黑素和必要的辅料(赋形剂)外,不得添加其他成分(维生素B6除外)。  (二)申请人应提供褪黑素原料的检测报告,其纯度应达到99.5%以上。  (三)褪黑素的推荐食用量为1~3mg/日。  (四)申报的保健功能暂限定为改善睡眠。  (五)注意事项中应注明从事驾驶、机械作业或危险操作者,不要在操作前或操作中食用和自身免疫症(类风湿等)及甲亢患者慎用。
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,食品检验员 2018-12-10回答
属未尽到进货查验义务,首次查到,责令改正!如第二次查到或第N次查到,5千以上5万以下!
 
简介 更多
职业:普维食品发展(上海)有限公司 - 食品检验员
学校:吉林工学院 - 食品科学与工程
地区:NULL
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2018-07-04加入
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包装技术68个回答
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