每种方法都有适应的产品，若都适用，以第一法为仲裁法。

真空包装，可按2760要求限量添加防腐剂。

个人的理解，看你的猪肉糜在速冻的时候是熟的还是生的，熟的就归在熟肉制品，生的就应该是预制肉制品。2760的食品分类是2760专用的，在4 食品 分类系统已经说了。

这个东西最好做到纯菌发酵，你要用米曲霉接种，发出来的都是黄毛，呵呵！

水活度应该还比较低, 卤肉嘛, 大都是结合水. 做保温实验是不是买个淘宝上一两百那种恒温箱放进去就可以了? 还有什么特别注意的吗?现在主要是没经验, 传统巴氏杀菌是70多度到80多度, 我想当然得提高到90多度(沸水温度), 温度高点总会效果好点吧???然后时间方面就不知道怎样算了， 30分钟够吗?

标准均符合。该品种牛奶之前已生产很久，近期出现的问题。菌种型号没有变化，估计和配料辅料有关。今天调试化料时乳酸钙的添加量，以及同种不同批次稳定剂

是在小包装产品上会有原料产地的标识，之前标一个，现在有两个就不知道怎么标识了

这还与你产品的水分活度有关，水分活度低的话，也许能达到。36度保温试验看看，如果能保温3-5天不坏，就可以了。

五谷杂粮工厂都是常温的，不太配大型冷库。现在食品安全严，不会添加驱虫剂等处理措施，包装里发现有生虫，比如包装好了后，开始算起，大概过了多少时间才会开袋使用，中间肯定要有运输、存储等过程，卖出去也有周期。所以从包装好算生产日，到了用户那开袋使用，中间有时间。短的1个月，长的半年以上。开袋的时候，可能发现里面有虫。 这里发现的虫，基本是仓储害虫，如谷蠹、赤拟谷盗、烟草甲等甲虫的成虫、幼虫，以及蛾类的幼虫。甲虫成虫为深色的，如褐色、黑色等；幼虫，无论是甲虫的幼虫还是蛾类的幼虫，都是白色或接近白色的，肉乎乎的小虫子。虫子很小，体长在2毫米左右，幼虫还能长一点。比蟑螂小的多，比苍蝇也小不少，比蚊子也小。身材是长条或近似圆形。 粮食类，含五谷杂粮，主粮及主粮的加工物面粉、大米等，都是容易滋生仓储害虫这种小虫子的。这是自然现象。不是人为原因故意添加的，这叫生物学污染。它的评价指标应该是生了多少虫：生虫的袋数的比例，平均每袋里有几个虫。 杜绝粮食生虫，是不现实的。但是，小包装的商品，做到非常少发生，甚至没有被发现（因为极低的概率难于被发现），是可以做到的。例如优秀的糕点厂家会对面粉原料提出硬性的生虫要求，来筛选出最合适的供应商。大型的，大品牌的糕点、饼干、烘焙材料工厂，现在越来越正视粮食原料生虫的问题，提出质量要求。 真空包装是否可以杜绝，理论和实际上可能有落差。有作用，但可能无法达到理想化。原因可能很复杂。 对于小包装的品牌面粉、大米、五谷杂粮等，都会遇到这个生虫的问题。即生产出来后，在被消费前有一段时间，在这个时间里，可能包装内会生虫。虫的源头，大概率是包装内自有的，小概率是从外部进来的。 包装内为何有虫，则有一个所谓“虫卵”的概念。虫卵太小，通过过筛等方法是筛不掉的。虫卵发育出来变成幼虫、成虫。 对于工厂来说，首先是要做好自己这一份的份内责任。装袋的粮食，会携带虫卵甚至活虫。工厂的车间、成品(含原料、半成品）仓库，是仓储害虫的主要源头，做好车间和仓库的仓储害虫管理（X）直接关系到装袋粮食生虫情况（Y）。Y是X的函数，一种比较复杂的相关性曲线。 所以解决方案就是，您的工厂是否在车间、仓库，采用了合适的针对仓储害虫的管理。这个管理包括卫生、监测、杀虫（含预防）等等。学术叫有害生物综合防控（IPM），有专业做服务的机构叫PCO。 回到楼主的问题，你家工厂是真空包装（应是小包装了），但还有虫。发生比率有多大，平均1个批次，每包有多少虫？真空包装显然有助于减少生虫发生，但还不够。这也从侧面说明你家工厂里仓储害虫的发生可能是较重的。那么你们采取了什么针对措施没有？ 只靠真空包装，从结果上看，是不够的。它应该起了很大作用，但不够，还需要做进一步的害虫管理来满足市场的要求。

要想让包子有汤汁感的话可以考虑在肉馅内加设明胶和肉冻，这样加工出来的包子就有汤汁感，或者用2层面皮将包子包制，其中内皮不加酵母。如果要保证包子口感特别是菜的口感要降低产品一次加热时间，蔬菜处理过程要注意适当的进行脱水管理。

有些地方特色的食品生产起来就是没有很合适的标准，有时候生产企业太小，根本不懂标准

小作坊不具备自检能力，送检又太贵。所以生产就像赌博一样

我公司为国内新工艺的客户提供高品质的污泥干燥滤带,此滤带主要应用于污泥干化后的再次应用.为了达到循环利用,节能环保的目的,国内有客户通过大量广泛的实验,通过与国外环保龙头企业的合作,开发成功了此工艺. 特点: 通过降低污泥中的水分,添加相应的化学成分,通过焚烧实现发电和供热的目的,目前已经在国内修建了多家工厂。 我们的产品在达到国外技术公司制定的产品要求的同事,成本却比技术公司指定的产品的成本低了很多,为客户节约很大的成本。

按国家规定酱油一类发酵调味品能不能进行辐照？好像没有规定。

沙蒿胶在速冻水饺皮中也可以应用的。

都没说具体是啥东西 怎么讨论

回温后很容易出现这种情况的。

那位老师有非发酵豆制品品控与生产对接的监控方面资料，请支持我一下？

我也觉得用高压蒸汽比较好吧，水桶没见过，但是那种杀菌的大罐一般都有自动洗罐机的，洗的也很干净

建议做隔离措施 而不是间隔。因为审核时，这样放置是不允许的！