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,食品检验员 2018-09-18回答
按国家规定酱油一类发酵调味品能不能进行辐照?好像没有规定。
,食品检验员 2018-09-18回答
沙蒿胶在速冻水饺皮中也可以应用的。
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,食品检验员 2018-09-18回答
都没说具体是啥东西 怎么讨论
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,食品检验员 2018-09-18回答
回温后很容易出现这种情况的。
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,食品检验员 2018-09-18回答
那位老师有非发酵豆制品品控与生产对接的监控方面资料,请支持我一下?
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,食品检验员 2018-09-18回答
我也觉得用高压蒸汽比较好吧,水桶没见过,但是那种杀菌的大罐一般都有自动洗罐机的,洗的也很干净
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,食品检验员 2018-09-18回答
建议做隔离措施 而不是间隔。因为审核时,这样放置是不允许的!
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,食品检验员 2018-09-18回答
复合膨松剂多了,基本都能达到你说的效果,即发高活性酵母等就能使面团产生蜂窝状。
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,食品检验员 2018-09-18回答
牙板 扭力 色澤 毒性
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,食品检验员 2018-09-18回答
现在相比5年前成本已经降低了许多,国产的食品级润滑油没有跟上。
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,食品检验员 2018-09-18回答
没有配方怎么给你指导,估计是淀粉老化所致或者还原粮太少了
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,食品检验员 2018-09-18回答
这种初级农产品,感觉好像不应该属于7718的范畴
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,食品检验员 2018-09-18回答
瓶子一般是用含氯谁冲洗这个没什么问题,至于饮料怎么灭菌,区别就大了比如果汁类的,多用超高温瞬时灭菌,稳定性高的,可以用高温高压杀菌釜,还有85℃以上热灌装的,有一些低pH值饮料都不用灭菌所以,还是说具体一点,什么类型的产品,什么包装形式
,食品检验员 2018-09-18回答
如果是凝胶糖果,添加了可以起到防霉菌和酵母菌作用,添加最大使用量按照GB2760-2014为1.0g/Kg.
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,食品检验员 2018-09-18回答
俗称硅油,是乳化剂,抓住这个点就好清洗
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,食品检验员 2018-09-10回答
食物的酸碱性不是指表面测到的pH值,而是其代谢的最终产物进入血液后的酸碱性。例如楼上说的西红柿本身是酸性的,但是代谢后有大量金属离子,属于碱性食物,肉类含有大量氮,硫等元素,属于酸性食物,茶叶不知道,但是用pH试纸的方法肯定不科学。
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,食品检验员 2018-09-10回答
是不是指酵头和成熟水果表面的酵母
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,食品检验员 2018-09-07回答
我们广东老家那边都是吃花生油的。但都是用人工压榨或者大型机器压榨。这种只适合小批量压榨。
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,食品检验员 2018-09-07回答
有粉的细度分析吗?我做过粒度的分析,45微米以下的大约占35%左右,90%的粉可以通过112微米 越细越容易吸湿啊~不知道小麦粉对粒度有啥要求
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,食品检验员 2018-09-07回答
辣条坯子出问题关系太多了…面粉,膨化工艺,,设备添加剂使用,等等,每个环节出问题都有可能影响。
 
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职业:普维食品发展(上海)有限公司 - 食品检验员
学校:吉林工学院 - 食品科学与工程
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2018-07-04加入
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