求推荐国产顶级的鸡粉或者鸡汁适合用在馅料里高温长时间加热的 品牌 谢谢！

相当于掺假了。

不是干制品就不适用。

结冷胶，就是有点贵300-500元/kg

油溶性香精即可

酵母抽提物，I+G从味道上可以部分替代味精，但是无法从指标上替代I+G单用是没用的。

环境、工器具、人员，都有可能

你所用的鱼糜弹性是多少？生产过程温度要控制好，这个不难做呀，除非你鱼糜放太少。

小作坊就别折腾了，全套化验和品控体系就配不齐。

你说浓度变低还有可能，可以会变高呢

麦芽糊精一般是载体，其它两个助剂用量很微量的

硝酸银要用500-600度灼烧,是要除去杂质，不是仅仅干燥那么简单。

做什么产品呢，滥用食品添加剂要入刑的。

如果被人弄到了法院会让赔偿吗

但是命名上虽然有加可可粉与代可可脂，却担心写上巧克力后遭投诉命名不符合

那应该用哪种技术灭菌比较好？

鸡蛋液在0-5度冷库可放置时间约7天，5-20度可放置24小时，25度以上放置时间不超过6小时，蛋液放冷库前要先用搅拌器把蛋清和蛋黄搅匀，否则蛋黄在低温下会硬化。

你不是直接用纯的磷脂做成的粉末？

香草粉是白色的.而酥油則用油性辣椒紅(橘黃色).

我也想了解此类知识，有知道的朋友吗