-
大概要保证以下几点吧：1、保证菌种品质2、奶源的各种指标，3、发酵环境包括发酵温度和发酵有无杂菌污染? ?个人建议欢迎指正
-
这个饮料中的总酸好像都是企业根据自身的产品定的，没有标准的吧
-
大豆于80℃下用多种磷酸盐处理2-3分钟，然后在75-100℃的温度下，在0.07—0.5%碳酸氢钠水溶液中研磨，这样可以去除大豆的腥味！
-
农村磨房里加工的是初级加工农产品；集贸市场里加工的是小作坊产品；有QS的企业加工出来的是食品。-------------------------------------------前两种并无标注的要求吧。
-
我们设计应该酸奶发酵罐，根据酸奶的腐蚀性可以现在mn16的材质吗
-
不属于，是固体饮料的范畴。
-
只能说吃个放心了，外面买的那叫一个稀啊
-
蓬松，淀粉。。。
-
火候！！！！！！！！！！！
-
那用了有机或绿色食品原料，也可以说是有机或绿色食品了？
-
我想可以用的．
-
连续生产中怎么插入CIP清洗。这边连续生产24小时不清洗，随后换品种，热水冲洗后继续，结果前12小时没事，后12小时的料全酸败了，还有的灌装时候没事，过后一天全涨包了
-
你可以看看当下市场上最流行的饮料或者其他常见食品哪一款是可以添加植物提取物的不就知道了。有道理，多谢
-
搅拌均匀后直接测
-
一是在杀菌釜排水处安装一水银温度计,二是测F0值,不过这仪器挺贵的.
-
我这里做馄饨、水饺，不加香精，原有的味道不是更好吗
-
影响电导率的应该不仅仅是钠离子吧？不懂瞎猜。我知道还有一些其他离子，但体现在营养标签上的只有钠离子啊
-
适用于辐照灭菌。
-
加入酸度调节剂就应该好些了吧？你后续再测测微生物看看，看看100度杀菌30分钟效果怎么样
-
门店配送所用的周转筐，有相关支持文件规定其消毒浓度的要求吗？
食问实答是食品商务网旗下的食品行业专业知识服务系统，用户可以提出问题、解决问题、或者搜索其他用户沉淀的精彩内容。
扫一扫加关注
