我的理解是，对于那些原料的颗粒较大，脂肪含量较高的，需要两次均质，如楼主提到的花生饮料中花生酱，椰子汁饮料的椰浆、核桃乳饮料的核桃浆，这些原料都有较高的脂肪含量和较大的颗粒。

还是先从了解市场着手，从需求出发，这样才会产生价值，生产技术倒不是主要问题。。。

紫外灯照射只能包材表面的消毒吧，里面没办法。但是又有一说是，紫外照射空气产生臭氧，所以，也许对包材内部也有一定作用。但究竟如何，其实我也一直心存疑惑。

木糖醇是食品添加剂，木糖是什么？

参加一部分麦芽糖，在加点盐就好了嘛，要适当哦！

没有见过这样的说明。现有的工业产品生产许可证有效期均为5年，且发证权限一般在省级。

消毒措施用酒精，和热水就可以保证。 另外是管道，用纯液体消毒不一定能保证全面消毒到。可以使用臭氧消毒。

糖水比率改一下试试

没得问题的

做出来的面筋度不同面筋度是什么？

温度太高，卤制时间过长造成失水

最近做微生物检测发现稀释100倍的数据大过稀释10的，是什么原因造成的，请各位前辈帮忙，谢谢

明胶是合法添加剂，为什么不能用啊。。。? ?打击皮革明胶与合法使用不矛盾啊，为什么这些家伙就不明白啊

是8是水分高了与哦？

调味料的防腐本身就是需要高盐低水分活度就可以的，放着方便不采用，非要自找弯路谁也没办法。

应该过敏啊,严重的话赶紧送医院,酶是一种蛋白质,属于过敏源的,有一部分对部分物质过敏,轻微的是身上有打喷嚏,皮肤红点,麻疹,严重点的引起窒息,有性命之优.过敏在国外常见,很多产品出售时都会标明是过敏源,如果不标将会受到很严厉的处罚.记得国外的某大型公司因为在原料中使用牛奶,而没有标过敏源而产品全部召回.我觉得这个人可能是那少部分对酶过敏的人,他以后不能接触此物质,

根据GB 13432的规定当然可以

应该是消泡剂的问题吧??另外 发帖写清楚题目，大家才知道你要干什么啊

这个标准就是一个山寨板，没有原创，抄别人的，再加上一点所谓的中国特色，还要在国内主推，害人。。。