能不能说详细工艺

复合鲜味剂+肉类膏体，，，

粘米粉的直链淀粉含量高，相同条件下，易返生。

可以改变工艺来解决啊！低聚果糖等不在湿法中添加即可，改干法工艺添加！

没有自检能力可以委托有资质的官方检测机构，与它们签订协议就行；我个人认为农残速测仪做为一个验证合格的检测手段还一够完整，要补充委托有资质的检测机构出具的检测报告为一个合理的验证合格表述

知道啦，柠檬酸钠为强电解质，应该是没有电离常数的，还是谢啦

关键是要看你做什么了，不同的产品追求的口感不同的。一般这两种产品复配用在罐头中的比较多。

另外，作为婴幼儿的产品能不能做出固体饮料，那作为固体饮料生产的话，能不能添加牛磺酸？

选择的原料部位也有关系，酱卤牛肉一般用牛腱和肩肉比较多，也考虑下这方面的因素吧

放些酱豆腐试试

这个技术性问题俺不太清楚。

直接用就是，变成word文档有何必要呢？

酸度调节，且让酸的比较柔和！

各个厂家的产品质量天差地别，合格的可以部分去除，不合格的根本没用。

卫生方面的标准可以去卫生部网站查询:) :)

目前还没有专用的包装标准,只有食品包装的卫生标准,只要所用包装材料符合食品包装的卫生标准的要求就行.

哪位大神有HACCP的审核准备材料清单，

换奶精，或者调整一下你的产品PH值

酒不需要的

同样有疑问，希望大虾们定力支持