努力学习各道工序的工艺，起码理论上不输给生产部现场管理人员，最怕开黄腔惹人笑话。

审核老师是建议还是开不符合项了？还是只提到：跟食品接触，验证其无毒无害，不一定要检测哪些项目？

我认为，应该是手册里包含制度文件。

协商，不行就报警

氯化钙可使可溶性果胶凝固为凝胶状的不溶性果胶酸钙，加强了果胶分子的交联作用，形成凝胶，保持果蔬加工制品的脆度和硬度。一般果蔬罐头制品中添加的较多，单体或是与乳酸钙复配，具体添加量，要根据你自己的产品需要，做实验确定了。

我知道做茄子不放点儿肥肉或者是素烧时油放少了，就会苦。个人经验：茄子油水少了就不好吃。

什么都能做就不需要你??有机器就够了

再这样发软文贴，我就禁了你！好好的供求信息板块平台不好好利用！

这个直接交给香精公司去解决会比较好

固形物含量适中的话，液体的可适量使用炼奶香精或增加植脂末类和乳化剂用量。评定效果建议杀菌后二到三天再评为好。

看楼主所述，支持，绝对支持。

既然不要奢望外行人能深入了解食品安全问题，那就更不要奢望外行能解决食品安全的根本问题了。

简单点：把SOP中的CP点给下面灌输，就是如果不按照这个CP点执行，会产生的后果是什么。给大家一个危机感。这个方法我在我们公司屡试不爽。

上糖色试试。

跟最高管理者沟通，引起重视，开专题会议，部门分工

粪便、运输、屠宰过程交叉污染，这个需要全面的监控，建议分段前后检测排出、确认

现在没有明确要求说必须批批检测，但是食药总局发布的《中央厨房许可审查规范》和《食品经营许可审查通则（试行）》中都有下列要求食品检验和留样设施设备及人员要求：1.设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。2.配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。3.配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。所以建议可以自己制定检测制度，规定检测项目和频率。至于第三方检测，没有明确说中央厨房产品必须要进行

大家的理解都差不多

新办企业还是从外面招聘更合适，质量受权人的资质之一就是“具有至少五年从事药品生产和质量管理的实践经验，从事过药品生产过程控制和质量检验工作”，只具有研发阶段的经验与“药品生产和质量管理的实践经验”是有差距的。

有的才标，没有的不用标