总砷、铅依据GB 2762，致病菌可依据GB 19221，食盐根据实测值定

楼上所说极是，但不是所有产品通过一次包冰就能达到相应的25%的挂冰量吧

“干物质在28-35”这是高级冰淇淋的定义哦~~~而且 膨化率不超过30吧便宜又要好看就是不知道自己吃了啥啦

香精应用都是自限性的（不是自律），他加多了那产品自然没有人要了，何况香料成本并不低

没松花，叫什么松花蛋

佰香源的回味鲜，増香提香挺好。

有多少干料就用多少干料，温度再高点看看，再加高剪来处理

皮蛋改良剂是荆州一家研究所的，暂时没能拿到配方。

现在好像市面上都是液体的，浓度不同，你可以和厂家询问下

通俗的说产品质量指标：参见产品执行标准，也就是产品那些个指标！检验标准：检测产品指标所用的方法。

不是做的发酵类的调味酱，西餐用的调味酱，也可以参考黄豆酱？

封口处有油肯定封不好，这个要改变注料方式，没有其它方法了。

作用是什么？

流动性不好，堆积

果断植物奶油吧，效果不错的

都说是10万级，但是没看到有明确的规定，这个就是一个总体的要求么，没有像水厂灌装间那样的局部百级的要求么

原料标签上没有产品标准号？

按肉与其他辅料总和的重量计算

成本。。。。。。。。。。。。。

控制在一定得水分含量，使用压松机反复挤压、揉搓，这里要注意水分含量的控制得体。