问题是你想要什么？果汁没有糖分，那还剩下什么呢？水、微量元素、酸，那你何必那么麻烦呢？自己用自来水调吧

我们的豆干用103度杀菌? ?口感上变化不大 就是气味有种爆米花味? ? 不知是什么原因

应该是一水的。找厂家要固体饮料专用的葡萄糖

好像是两码事。

谢谢。另外我想请教一下，发酵罐利用夹层中通蒸汽加热，加热均匀吗？蒸汽进夹层之前要不要加个减压阀之类的东西防止夹层中压力太大？

好好分析下还原糖含量和水分

分三步进行：首先用自来水洗去泥土污物；然后用清水（有条件可用臭氧水）浸泡一段时间，除去农药残留；最后用净水（符合饮用标准的水）清洗。因为是直接食用，不主张使用化学消毒剂。

这个不是自己查GB2760吗，干嘛要跟检测公司确认

自来水余氯残留为水管末梢≥0.05ppm，对不经过水处理的，杀菌水必须符合生活饮用水标准；对马口铁罐头，如果做出口的，杀菌水必须经过加氯处理，残留不得低于0.5ppm，这是国家规定啊！如果没有，认证应该就是不符合项了！

钝化管道吗？

坚果，要有硬壳的吧

公司规定就要，最好要，不过每年都外检，小厂一般提供不了

晕，既然是食品添加剂肯定是可以用的，只是说对其使用范围和使用限量有要求！如果禁用，那就不是食品添加剂了！！！

醋酸酯淀粉，黄原胶

办理食品经营许可证。

不是种植户也不是加工厂，就是农产品销售商

法律监管规定的不到位

是统园的，应该归到香精类添加剂中，

四川泡菜和韩国泡菜都属发酵蔬菜但是你国标上说发酵蔬菜里面连谷氨酸钠都不得添加，可是市面上的泡菜产品，包括韩国辣白菜都有这些东西。这个是为何呢？

A3表中如没有膨化食品类别，则可用。