简单、两个方法：看、尝

巧克力紐扣或大塊加熱化開之後淋面就可以啦。如果嫌太稠可以用適當的油脂稀釋再淋。也可以用加不同顔色的白巧克力。

不要通氮气嘛，用完全酸化。然后用乙酸铅吸收 盐酸酸化

卤鸡的生熟度和杀菌时间要掌握好，蒸车杀菌冷藏保存是可以的，但是没有高温杀的安全

首先，几乎所有罐头食品都可以使用金属罐做包装； 玻璃罐重，易碎，成本 较高； 玻璃罐因其透明的特性，对食品本身有较好的展示作用，可以提高产品卖相。

KFC之类的快餐店首先应持有《餐饮服务许可证》。KFC持有《食品流通许可证》，是因为其在提供餐饮服务的同时，也出售预包装食品——如：白砂糖、番茄酱等。

一般巧克力磨浆是要降低粘度，而你的巧克力要增稠。这是不是一般的巧克力。

糯米支链淀粉含量高。

看看丸子和火腿肠的配料表，有多少鸡肉排在最前面的。

对质量的影响需要根据其它水质指标综合判断，但是有一点可以确定：对口感有影响，需要调整水处理工艺。

首先要明确的一点是，我们很难吃到体内不含汞的鱼类。因为汞的单质具有很强的挥发性，当它们逃逸到大气中时会发生一系列化学反应，然后随着大气运动发生扩散，大气中的汞可以沉降与水体。也就是说一个水域中即使没有直接排放的汞污染源，也有可能存在汞的迁入。但是只要汞的含量在一定限度之内，其危害（比如对于神经系统的）就可以被鱼类体内一些其他物质所抵消（如DHA）。需要声明的一点是，甲基汞含量和总汞含量是不一样的。甲基汞（有机态，很易被吸收）对人体的危害远大于无机态的汞（人体对无机态的汞吸收很有限）。一般鱼体内的甲基汞大部分都蓄积在肌肉组织中。而你所说的“鱼头汞含量最高”并没有说明是总汞还是甲基汞，因此无法得出鱼头对人体危害最大的结论。根据传鱼头中含汞有害人体 专家表示，这个调查实验样本只有几条鲫鱼，没有大批量的样本调查，不具有代表性。鉴于甲基汞的生物富集作用，营养级越高、年龄越大的鱼类，其体内甲基汞含量越高。所以在购买鱼类的时候，尽量选择非食肉的鱼类和体型较小的鱼类，从理论上讲可以在一定程度上规避风险。

楼主不必纠结，现制现售肯定是食品生产范围，但食品监管是分级管理，达到生产许可标准的发生产许可证，要求比较高，而食安法只把食品归为二类管理，一是生产许可证企业，二是食品经营，再无其他，所以现制现售只能归于食品经营了。而对于小作坊，国家直接划于省级以下管理，踢出食安法，小作坊的管理级别很低的。

标签要实事求是，但是也允许有一定的偏差，标准中规定的脂肪的含量少于20%，但是实际产品标识要按照产品检测值及允许的偏差进行标识，如果不符合标准 就是不合格产品，符合标准，标识又实事求是，就可以了

把审核细则上的检测项目和执行标准上的项目全检测了，出厂就安执行标准，最好问当地的药监所，他们审核的会给你解释的

紫外线没有穿透性，照不到的地方就没有杀菌效果多装几个瓦数大的有臭氧功能的紫外灯

营业执照、卫生许可证、消毒产品批件、检验报告。

硬水跟茶叶中一些成分反应 会产生油一样的物质

苯并芘，确切的叫法应该是苯并[a]芘（Benzo[a]pyrene，简称BaP），是强致癌物，也是最早被发现的强致癌物之一，吸烟、烧烤等生活方式的致癌作用都有它的贡献。这种污染物主要是由于生物质分子的不完全燃烧产生， 反复加热可能是产生苯并芘的主要原因。苯并芘的主要毒害作用其实是一种间接作用，该物质在人体内经过一系列转化形成与DNA结合的物质，从而导致DNA损伤而发生癌变或致畸、致突变。其实目前对于摄入BaP的研究相对较少，大部分研究还是对于吸入BaP导致肺癌的研究。但总体上机理是类似的。不过对于BaP也不用太担心，其是一个长期接触致癌的过程，短期的摄入，如果不是超高浓度（比如超标几个数量级），一般不会立刻、直接对人体产生影响。

说白了，是不是你本来就是委托加工产品，然后你找了个销售下家当某一个渠道的唯一指定经销商。现在你可能是考虑窜货或其他原因，所以是想将这个特殊渠道的产品和常规产品区分开，是这样吗？如果是这样，个人建议，外包装设计上直接变更一下，以和常规产品区分开；如果你想节约包材，也可以在包装上标注制定经销商或总经销商，这不违规。前提是你得将GB7718关于中关于强制表示的委托方与被委托方的信息标识清楚。

不可以的，可以的话去申请企业标准